Mga sangkap

• 2 itlog
• 1/2 cup mixed sprouts (moong, chickpeas, atbp.)
• 1 maliit na sibuyas, pinong tinadtad
• 1 maliit na kamatis, tinadtad
• 1-2 berdeng sili, pinong tinadtad
• Asin sa panlasa
• Black pepper sa panlasa
• 1 kutsarang sariwang dahon ng kulantro, tinadtad
• 1 kutsarang mantika o mantikilya para sa pagprito

Mga Tagubilin

1. Sa isang mixing bowl, basagin ang mga itlog at haluin ang mga ito hanggang sa matalo nang mabuti.
2. Idagdag ang pinaghalong sibol, tinadtad na sibuyas, kamatis, berdeng sili, asin, itim na paminta, at dahon ng kulantro sa mga itlog. Haluing mabuti hanggang sa pagsamahin ang lahat ng sangkap.
3. Magpainit ng mantika o mantikilya sa isang non-stick frying pan sa katamtamang init.
4. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa kawali, ikalat ito nang pantay-pantay. Lutuin ng humigit-kumulang 3-4 minuto o hanggang sa ma-set ang ibaba at maging golden brown.
5. Maingat na i-flip ang omelette gamit ang isang spatula at lutuin ang kabilang panig ng isa pang 2-3 minuto hanggang sa ganap na maluto.
6. Kapag luto na, ilipat ang omelette sa isang plato at gupitin. Ihain nang mainit kasama ng iyong piniling sarsa o chutney.

Mga Tala

Ang sprouts omelette na ito ay isang malusog at mayaman sa protina na opsyon sa almusal na maaaring ihanda sa loob lamang ng 15 minuto. Ito ay perpekto para sa sinuman sa isang paglalakbay sa pagbaba ng timbang o naghahanap ng mga masustansyang ideya sa almusal.