Sa chopper, ilagay ang manok, pritong sibuyas, luya, bawang, berdeng sili, pulang sili na pulbos, cumin seeds, pink salt, mantikilya, dahon ng mint, sariwang kulantro at i-chop hanggang sa maayos na pagsamahin.

Pahiran ng mantika ang isang plastic sheet, ilagay ang 50g (2 tbs) ng mixture, tiklop ang plastic sheet at i-slide ng kaunti para maging cylindrical kabab (gumagawa ng 16-18).

Maaaring itago sa isang lalagyan ng airtight nang hanggang 1 buwan sa freezer.

Sa isang non-stick na kawali, magdagdag ng mantika at magprito ng kabab sa katamtamang apoy hanggang sa maging kulay ginto, takpan at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa maluto at itabi.

Sa parehong kawali, magdagdag ng sibuyas, capsicum at haluing mabuti.

Magdagdag ng buto ng kulantro, pulang sili na dinurog, buto ng cumin, pink na asin, haluing mabuti at igisa nang isang minuto.

Magdagdag ng mga nilutong kabab, sariwang kulantro, haluing mabuti at itabi.

Sa isang mangkok, magdagdag ng yogurt, pink na asin at ihalo nang mabuti.

Sa isang maliit na kawali, magdagdag ng mantika at painitin ito.

Magdagdag ng cumin seeds, button red chillies, curry leaves at haluing mabuti.

Ibuhos ang inihandang tadka sa whisked yogurt at ihalo nang malumanay.

Magdagdag ng tadka yogurt sa mga kabab at magbigay ng usok ng karbon sa loob ng 2 minuto.

Palamutian ng dahon ng mint at ihain na may naan!