Fiesta ng Lasang Kusina

Singapore Noodle Recipe

Singapore Noodle Recipe

Mga sangkap
Para sa noodles at protina:

  • 200 gramo ng dried rice stick noodle
  • 8 tasa ng kumukulong tubig para ibabad ang noodles
  • 70 gramo ng char siu na hiniwa nang manipis
  • 150 gramo (5.3 oz) ng hipon
  • Isang pakurot ng asin
  • Ilang itim na paminta sa panlasa
  • 2 itlog


    Mga gulay at aromatic:

  • 70 gramo (2.5 oz) ng multi-color bell pepper, gupitin sa mga piraso
  • 42 gramo (1.5 oz) ng karot, julienned
  • 42 gramo (1.5 oz) ng sibuyas, hiniwa nang manipis
  • 42 gramo (1.5 oz) ng bean sprout
  • 28 gramo (1 oz) ng chive ng bawang, gupitin sa 1.5 pulgada ang haba
    2 clove ng bawang na hiniwa nang manipis


    Para sa mga pampalasa:

  • 1 tbsp ng toyo
  • 1 tsp ng patis
  • 2 tsp ng oyster sauce
  • 1 tsp ng asukal
  • 1-2 tsp ng curry powder depende sa iyong panlasa
  • 1 tsp ng turmeric powder


    < p>Mga Tagubilin
      Pakuluan ang 8 tasa ng tubig pagkatapos ay patayin ang apoy. Ibabad ang rice noodles ng 2-8 minuto depende sa kapal. Katamtaman ang kapal ng akin at umabot ito ng mga 5 minuto
        Huwag i-overcook ang noodles, kung hindi, magiging malabo ito kapag pinirito mo. Maaari mo itong bigyan ng isang kagat upang subukan ito. Dapat medyo chewy ang noodles sa gitna


        Alisin ang noodles sa tubig at ikalat ang mga ito sa cooling rack. Hayaang tumulong ang natitirang init upang maalis ang labis na kahalumigmigan. Ito ang susi para maiwasan ang Maputik at malagkit na pansit. Huwag banlawan ng malamig na tubig ang noodles dahil magdadala ito ng sobrang moisture at magiging masama ang pagdikit ng noodles sa wok.


        Hiwain ng manipis ang Char sui; Timplahan ang hipon na may isang kurot ng asin at ilang itim na paminta sa panlasa; Magbasag ng 2 itlog at talunin ang mga ito ng mabuti hanggang sa hindi mo makita ang anumang halatang puti ng itlog; Julienne ang bell pepper, carrot, sibuyas at gupitin ang bawang na may haba na 1.5 pulgada. Bago tayo lutuin, ihalo nang husto ang lahat ng sangkap ng sauce sa isang mangkok.


        Gawing mataas ang apoy at painitin ang iyong wok hanggang umuusok mainit. Magdagdag ng ilang kutsarang mantika at paikutin ito upang lumikha ng isang nonstick layer. Ibuhos ang itlog at hintaying matuyo. Pagkatapos ay hatiin ang itlog sa malalaking piraso. Itulak ang itlog sa gilid para magkaroon ka ng puwang para masunog ang hipon. Sobrang init ng wok, 20 seconds lang ang kailangan para maging pink ang hipon. Itulak ang hipon sa gilid at ihagis ang char siu sa loob ng 10-15 segundo sa sobrang init upang muling maisaaktibo ang lasa. Ilabas ang lahat ng protina at itabi ang mga ito.


        Magdagdag ng 1 pang kutsarang mantika sa parehong wok, kasama ng bawang, at karot. Bigyan sila ng mabilis na haluin pagkatapos ay idagdag ang noodles. I-fluff ang noodles sa sobrang init sa loob ng ilang minuto.


        Idagdag ang sauce, kasama ang lahat ng gulay maliban sa mga bawang na bawang. Ipasok muli ang protina sa wok. Mabilis na haluin upang matiyak na ang lasa ay mahusay na pinagsama. Kapag wala ka nang makitang puting bigas na pansit, idagdag ang mga sibuyas na bawang at bigyan ito ng panghuling paghagis.


        Bago ihain, palaging tikman ito upang maisaayos ang lasa. Gaya ng nabanggit ko dati, ang iba't ibang brand ng curry powder, curry paste, at maging ang toyo ay maaaring mag-iba sa antas ng sodium.