Red Chutney Recipe
- Mash daal (White lentil) 4 tbs
- Bhunay chanay (Roasted grams) 4 tbs
- Sabut dhania (Coriander seeds) 2 tbs
- Sabut lal mirch (Button red chillies) 14-15
- Sukhi lal mirch (Dried red chillies) 7-8
- Imli (Dried tamarind) deseeded 1 & ½ tbs
- Khopra (Desiccated coconut) ¾ Cup
- Kashmiri lal mirch (Kashmiri red chillies) 2-3
- Curry patta (Curry leaves) 15-18 < li>Himalayan pink salt 1 tsp o ayon sa panlasa
Mga Direksyon:
- Sa isang kawali, magdagdag ng puting lentil at tuyong inihaw sa mahinang apoy sa loob ng 4-5 minuto.
- Magdagdag ng mga inihaw na gramo, buto ng kulantro, butong pulang sili, tuyo na pulang sili, tuyo na sampalok, tuyo na niyog, Kashmiri pulang sili, dahon ng kari, haluing mabuti at tuyo na inihaw sa mahinang apoy hanggang mabango (3-4 minuto).
- Hayaan itong lumamig.
- Sa grinding mill, magdagdag ng mga inihaw na pampalasa, pink na asin at giling mabuti upang maging pinong pulbos (Magbunga: 200g approx.).
- Maaaring itago sa isang tuyo at malinis na garapon na masikip sa hangin nang hanggang 1 buwan (Shelf life).
- Paano gamitin ang Chutney powder upang makagawa ng Red Chutney sa ilang segundo:
- Sa isang mangkok, magdagdag ng 4 tbs ng inihandang pulang chutney powder, mainit na tubig at haluing mabuti.
- Ihain kasama ng mga pritong bagay!