Mga sangkap

• 2 tasang maida (all-purpose flour)
• 1 tasang asukal
• 1 tsp cardamom powder
• ½ cup ghee (clarified butter)
• Oil para sa deep frying

Mga tagubilin

1. Sa isang mixing bowl, pagsamahin ang maida, asukal , cardamom powder, at ghee. Haluing mabuti hanggang gumuho.
2. Idagdag ang tubig nang paunti-unti upang makabuo ng makinis na masa. Takpan ito at hayaang magpahinga ng 30 minuto.
3. I-roll out ang kuwarta sa isang makapal na sheet at gupitin sa mga hugis diyamante.
4. Painitin ang mantika sa isang malalim na kawali sa katamtamang init. Iprito ang mga biskwit na hugis diyamante hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong.
5. Alisin at patuyuin sa mga tuwalya ng papel. Hayaang lumamig ang mga ito bago ihain.

Mga Tala

Ang Shankarpali ay isang sikat na matamis na meryenda na kadalasang tinatangkilik sa mga pagdiriwang tulad ng Diwali o Holi. Maaari itong ihain kasama ng tsaa o kape.