Mga Sangkap:

harina ng bigas | चावल का आटा 1 tasa
Upma rava | उपमा रवा 1/2 tasa
pinong harina | मैदा 1/4 tasa
Mga buto ng kumin | जीरा 1 tsp
Black peppercorns | काली मिर्च 7-8 nos. (durog)
Luya | अदरक 1 tsp (tinadtad)
Mga berdeng sili | हरी मिर्ची 2-3 nos. (tinadtad)
Dahon ng kari | कड़ी पत्ता 1 tsp (tinadtad)
Asin | नमक sa lasa
Tubig | पानी 4 na tasa
Sibuyas | प्याज़ kung kinakailangan (tinadtad)
Ghee / oil | घी / तेल kung kinakailangan

Paraan:

Sa isang mangkok idagdag ang lahat ng mga sangkap at haluing mabuti, dagdagan lamang ng 2 tasa ng tubig sa simula at ihalo nang maigi , siguraduhing walang mga bukol, kapag pinaghalo nang mabuti, idagdag pa ang natitirang tubig at haluing mabuti, ngayon ay ipahinga ang batter ng hindi bababa sa ½ oras.
Kapag napahinga nang mabuti ng kalahating oras, handa na ang iyong dosa batter, para makuha presko at makinis na kasalanan, iminumungkahi nitong gumamit ng wastong non-stick dosa pan kung hindi maaari kang gumamit ng anumang iba pang well-seasoned na kawali.
Magtakda ng non-stick na dosa tawa sa mataas na init, suriin ang temperatura sa pamamagitan ng pagwiwisik ng tubig na dapat sumingaw, kapag sapat na ang init ng tawa magdagdag ng ilang tinadtad na sibuyas sa buong tawa, ngayon haluin ang batter ng isang beses at ibuhos ito sa buong tawa.
Habang ibubuhos mo ang dosa batter ay bubuo ng isang mesh tulad ng texture, ang texture na ito ay talagang mahalaga para sa dosa at kung paano ito naiiba mula sa iba pang mga dosa. Tiyaking hindi mo ibuhos ang dosa batter o kung hindi man ay maging malutong ito ay magiging basa.
Kapag ibuhos mo ang batter pababain ang apoy at hayaang maluto ang dosa sa katamtamang apoy, magbuhos ng kaunting ghee o mantika ayon sa iyong kagustuhan.
Habang niluluto ang dosa sa katamtamang apoy, magsisimulang mag-evaporate ang moisture mula sa dosa at gagawin nitong malutong ang dosa. Lutuin hanggang sa maging malutong ang dosa at kulay ginintuang kayumanggi.
Narito, nakatiklop ako sa tatsulok, maaari mo itong tiklupin sa kalahati o apat na bahagi ayon sa iyong kagustuhan, handa na ang iyong malutong na rava dosa
Ihain ito nang mainit kasama ng coconut chutney & sambhar.