KHEER PAATHSHALA

Tagal ng paghahanda 15 minuto

Tagal ng pagluluto 35-40 minuto

Serving 4

Mga sangkap

Para kay Kheer

50-60 gm Maikling butil na bigas (Kolum, Sona masuri), hinugasan at ibinabad , चावल

1 ltr Gatas , दूध

Iilang ugat ng Vetiver , खस की जड़

100 gm Asukal , चीनी

Almond, hiniwa , बादाम

Para kay Phirni

50 gm Maikling butil na bigas (Kolum, Sona masuri), hinugasan at pinatuyo , चावल

1 ltr Gatas , दूध

1/2 tasa ng Gatas , दूध

1 tsp Saffron , केसर

100 gm Asukal , चीनी

Pistachio, hiniwa , पिस्ता

Para kay Gulatthi

1 tasang nilutong Bigas , पके हुए चावल

1/2-3/4 tasa ng Tubig , पानी

3/4-1 tasa ng Gatas , दूध

2-3 Green cardamom, durog , हरी इलायची

3/4-1 tasa ng Asukal , चीनी

2 kutsarang Rose water , गुलाब जल

Dried Rose petals , सूखे हुए गुलाब की पंखुड़ियां

Proseso

Para kay Kheer

Sa isang kadai magdagdag ng gatas dalhin ito sa pigsa pagkatapos ay idagdag ang nilabhang kanin. Hayaang maluto sa katamtamang init ng ilang oras pagkatapos ay ilagay ang mga ugat ng vetiver sa isang telang muslin at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maluto nang maayos ang bigas. Alisin ang mga ugat mula sa kheer at ilagay ang asukal sa loob nito, haluin ito ng maayos at pakuluan ito ng isang huling pakuluan pagkatapos ay patayin ang apoy. Ihain nang mainit o malamig at palamutihan ng hiniwang almendras

...(Magpapatuloy ang nilalaman ng recipe)...