Mga sangkap Para pakuluan ang noodles 2 pakete ng noodles 2 litro ng tubig 2 kutsarang asin 2 kutsarang mantika Para kay Chow Mein 2 kutsarang mantika 2 medium na sibuyas - hiniwa 5-6 cloves ng bawang - tinadtad 3 sariwang berdeng sili - tinadtad 1 pulgadang luya - tinadtad 1 medium red bell pepper - julienned 1 medium green bell pepper - julienned ½ katamtamang repolyo - gadgad Pinakuluang pansit ½ tsp ng red chili sauce ¼ tsp ng toyo Mga sibuyas sa tagsibol Para sa timpla ng sarsa 1 kutsarang suka 1 tsp red chili sauce 1 tsp berdeng sili 1 tsp toyo ½ tsp may pulbos na asukal Para sa mga pulbos na pampalasa ½ tsp ng garam masala ¼ tsp Degi red chili powder Asin sa panlasa Para sa pinaghalong itlog 1 itlog ½ tsp pulang sili ¼ tsp suka ¼ tsp toyo Upang palamutihan Mga sibuyas sa tagsibol Proseso Para pakuluan ang noodles Sa isang malaking kaldero, painitin ang tubig, asin at pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang hilaw na pansit at hayaang maluto. Kapag luto na, alisin sa isang colander, lagyan ng mantika at itabi para magamit sa ibang pagkakataon. Para sa timpla ng sarsa Sa isang mangkok, ilagay ang suka, pulang sili, berdeng sili, toyo, asukal sa pulbos at ihalo nang tama ang lahat at itabi para magamit sa ibang pagkakataon. Para sa mga pulbos na pampalasa Sa isang mangkok magdagdag ng garam masala, Degi red chili powder, asin at ihalo ang lahat, pagkatapos ay itabi para magamit sa ibang pagkakataon. Para kay Chow Mein Sa isang mainit na kawali magdagdag ng mantika at magdagdag ng sibuyas, luya, bawang, berdeng sili at igisa ng ilang segundo. Ngayon magdagdag ng pulang paminta, kampanilya, repolyo at igisa ng isang minuto sa mataas na apoy. Pagkatapos ay ilagay ang pinakuluang noodles, pinaghalong sarsa, timpla ng pampalasa, patis ng pulang sili, toyo at haluing mabuti hanggang sa magsama-sama. Ipagpatuloy ang pagluluto ng isang minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy at magdagdag ng mga spring onion. Ihain kaagad at palamutihan ng spring onion. Para sa pinaghalong itlog Sa isang mangkok ilagay ang itlog, pulang sili, suka, toyo at ihalo nang tama at gawing omelet. Pagkatapos ay gupitin ito at ihain kasama ng Chow mein para gawing egg chow mein.