Ang Mixed Vegetable Paratha ay isang masarap at masustansyang flatbread na may pinaghalong gulay. Ito ay isang pagpuno at malusog na recipe na maaaring ihain para sa almusal, tanghalian, o hapunan. Gumagamit ang istilong-restaurant na recipe na ito ng iba't ibang gulay tulad ng beans, carrots, repolyo, at patatas, na ginagawa itong masustansyang pagkain. Ang pinaghalong veg paratha na ito ay mahusay na ipinares sa isang simpleng raita at atsara. Dapat itong subukan para sa sinumang naghahanap ng masustansya at malasang pagkain.

Oras ng Paghahanda: 20 min
Oras ng Pagluluto: 35 min
Mga Servings: 3-4

Mga Sangkap

• Wheat Flour - 2 Cups
• Oil - 2 Tsp
• Pinas na Tinadtad na Bawang
• Sibuyas - 1 Hindi. Tinadtad
• Beans Pinong Tinadtad
• Karot Pinong Tinadtad
• Repolyo Pinong Tinadtad
• Ginger Garlic Paste - 1/2 Tsp
• Boiled Potato - 2 Nos
• Asin
• Turmeric Powder - 1/2 Tsp
• Coriander Powder - 1 Tsp
• Chilli Pulbos - 1 1/2 Tsp
• Garam Masala - 1 Tsp
• Kasuri Methi
• Tinadtad na Dahon ng Kulay
• Tubig
• Ghee

Paraan

1. Kumuha ng mantika sa kawali, ilagay ang bawang at sibuyas. Igisa hanggang maging transparent ang mga sibuyas.
2. Idagdag ang beans, carrot, repolyo at ihalo nang maigi. Igisa ng 2 mins at lagyan ng ginger garlic paste.
3. Igisa hanggang mawala ang hilaw na amoy. Idagdag ang pinakuluang at niligis na patatas.
4. Ibigay ang lahat ng magandang halo at magdagdag ng asin, turmeric powder, coriander powder, chilli powder, garam masala at ihalo nang mabuti.
5. Kapag sila ay lahat hindi na hilaw, i-mash lahat ng mabuti gamit ang masher.
6. Maglagay ng dinurog na kasuri methi at tinadtad na dahon ng kulantro.
7. Ihalo nang mabuti at patayin ang kalan. Ilipat ang timpla sa isang mangkok at palamig ito nang buo.
8. Pagkatapos lumamig ang pinaghalong veggie, idagdag ang harina ng trigo at ihalo ang lahat.
9. Unti-unting magdagdag ng tubig sa napakaliit na dami at ihanda ang kuwarta.
10. Kapag handa na ang kuwarta, masahin ito ng 5 minuto at ihanda ito sa isang bola. Magpahid ng mantika sa buong dough ball, takpan ang mangkok na may takip at hayaang magpahinga ang kuwarta sa loob ng 15 minuto.
11. Pagkatapos ay hatiin ang kuwarta sa maliliit na bola ng kuwarta at itabi.
12. Alikabok ng harina ang rolling surface at kunin ang bawat dough ball, ilagay ito sa rolling surface.
13. Dahan-dahang simulang igulong ito sa paratha na may katamtamang kapal.
14. Magpainit ng tawa at ilagay ang inilabas na paratha. Panatilihin ang pag-flip at lutuin sa magkabilang panig hanggang sa lumitaw ang mga light brown spot.
15. Ngayon ay lagyan ng ghee ang paratha sa magkabilang panig.
16. Alisin ang ganap na nilutong paratha at ilagay ito sa serving plate .
17. Para sa boondi raitha, haluin nang buo ang curd at idagdag ang boondi. Haluing mabuti.
18. Ang iyong mainit at masarap na pinaghalong gulay na paratha ay handa nang ihain kasama ng boondi raitha, salad, at anumang atsara sa tabi.