Mga Sangkap

Upang gawing dal phulki
Bad na babad na Moong dal /भीगी हुई मूंग दाल -1cup
Ginger garlic /अदरक - लहसुन-1/2inch luya & 4-5 clove na bawang
berdeng sili/हरी मिर्च -4-5
Tubig/ पानी -1/4cup
Asin/ नमक-gaya ng kinakailangan
Soda /सोडा-1/4tsp
turmeric /हल्दी -1/4tsp
Upang gawing phulki water
Mint at coriander leaves/पुदीना और धनिया पत्ती-handful
3-4 cloves bawang at 1/2inch luya
berdeng sili/ हरी मिर्च -4- 5
Hilaw na mangga/ कच्ची केरी -2 piraso
Lemon juice/ नींबू का रस -1tbsp
Tubig/ ठंडा पानी -gaya ng kinakailangan
Black salt/काला नमक -1tsp
chaat masala/चाट मसाला-1tsp
roasted cumin powder/भुना जीरा पाउडर -1tsp
Red chilli flakes/ कूटी हुई लाल मिर्च -1tsp
Asafoetida/ हींग -1/4tsp
Boondi / 1/4tsp
Boondi >Sibuyas at pulang sili na pulbos/ लच्छा प्याज और लाल मिर्च पाउडर

Pamamaraan

▪️Una sa blender giling na babad ang moong dal kasama ng luya na bawang at berde inililipat ng mga sili ang paste na ito sa isang mangkok magdagdag ng asin soda at turmeric powder ihalo nang maigi.
▪️Sa isang appam pan ibuhos ang batter na ito at gawin itong mga pakoras na lutuin sa katamtamang apoy mula sa magkabilang panig ibabad ito sa Luke warm water upang sila ay malambot at espongy pagkatapos ay pisilin ang labis na tubig at idagdag ang mga ito sa inihandang tubig ng mint at hilaw na mangga.
▪️Upang gawing hilaw na tubig ng mangga sa isang blender magdagdag ng mga berdeng sili, luya, bawang, lemon juice,raw na mangga , kulantro at dahon ng mint upang gawing makinis na paste at panlasa ito sa isang mangkok idagdag ang Black salt, chaat masala , roasted cumin powder, boondi , chilli flakes, asafoetida at tubig.
▪️Wisikan ito ng kaunting pulang chilli powder at laccha onion at magsaya.