Mogar Dal kasama si Jeera Rice
Mga sangkap
- Moong dal - 1 tasa (hugasan at pinatuyo)
- Langis- 1 kutsara
- Mga sibuyas ng bawang - 3-4 (hiniwa nang pahaba)
- Mga berdeng sili - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ tsp
- Asin- sa panlasa
- Turmeric powder - ½ tsp
- Pulang sili na pulbos - 1 tsp
- Coriander powder - 2 tsp
- Tubig - 2 tasa
- Lemon juice - kalahating lemon
- Mga sariwang dahon ng kulantro (tinadtad)- 1 tbsp
Paraan
- Magdagdag ng asin kasama ng turmeric powder, red chilli powder at coriander powder sa moong dal bowl at ihalo ang lahat. Itabi.
- Mag-init ng mantika sa pressure cooker, kapag mainit na, magdagdag ng hiniwang bawang at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Magdagdag ng berdeng sili at haluin.
- Magdagdag ng hing at hayaan itong mabango.
- Ngayon, idagdag ang moong dal sa kusinilya at igisa nang ilang minuto.
- Kapag nakita mong may lumabas na mantika sa mga gilid, idagdag ang tubig at pukawin.
- Isara ang kusinilya gamit ang takip nito at magbigay ng isang sipol.
- Hayaang tuluyang lumabas ang pressure pagkatapos ay buksan ang takip.
- Sa tulong ng isang kahoy na churner (mathani), i-churn nang kaunti ang dal para makuha ang perpektong consistency.
- Pigain ang lemon juice at ihalo.
- Magdagdag ng sariwang tinadtad na kulantro at bigyan ng haluin. Ilipat ito sa isang serving bowl.
- Ngayon, para makumpleto ang pagkain, ipares natin ang ating masarap na mogar dal sa Jeera Rice.
Para sa Jeera Rice
Mga sangkap
- Basmati rice (pinakuluang) - 1.5 tasa
- Ghee - 1 kutsara
- Mga buto ng kumin - 2 tsp
- Black peppercorns- 3-4
- Star anise - 2
- Cinnamon stick - 1
- Asin- sa panlasa
Paraan:
- Painitin ang ghee sa isang kadhai sa katamtamang init at magdagdag ng mga buto ng cumin at hayaang tumalsik ang mga ito.
- Ngayon, magdagdag ng mga peppercorn kasama ng star anise at kanela, at igisa ang mga ito hanggang mabango.
- Magdagdag ng pinakuluang kanin at ihalo ang lahat.
- Timplahan ng asin at ihalo. Hayaang maluto ito ng ilang minuto sa mahinang apoy upang ang lahat ng lasa ng pampalasa ay pumasok sa kanin.
- Ilipat ang kanin sa isang serving platter.
Palamutihan ang mogar dal ng sariwang dahon ng kulantro at ihain nang mainit kasama ng Jeera Rice.
- Moong dal - 1 tasa (hugasan at pinatuyo)
- Langis- 1 kutsara
- Mga sibuyas ng bawang - 3-4 (hiniwa nang pahaba)
- Mga berdeng sili - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ tsp
- Asin- sa panlasa
- Turmeric powder - ½ tsp
- Pulang sili na pulbos - 1 tsp
- Coriander powder - 2 tsp
- Tubig - 2 tasa
- Lemon juice - kalahating lemon
- Mga sariwang dahon ng kulantro (tinadtad)- 1 tbsp
Paraan
- Magdagdag ng asin kasama ng turmeric powder, red chilli powder at coriander powder sa moong dal bowl at ihalo ang lahat. Itabi.
- Mag-init ng mantika sa pressure cooker, kapag mainit na, magdagdag ng hiniwang bawang at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Magdagdag ng berdeng sili at haluin.
- Magdagdag ng hing at hayaan itong mabango.
- Ngayon, idagdag ang moong dal sa kusinilya at igisa nang ilang minuto.
- Kapag nakita mong may lumabas na mantika sa mga gilid, idagdag ang tubig at pukawin.
- Isara ang kusinilya gamit ang takip nito at magbigay ng isang sipol.
- Hayaang tuluyang lumabas ang pressure pagkatapos ay buksan ang takip.
- Sa tulong ng isang kahoy na churner (mathani), i-churn nang kaunti ang dal para makuha ang perpektong consistency.
- Pigain ang lemon juice at ihalo.
- Magdagdag ng sariwang tinadtad na kulantro at bigyan ng haluin. Ilipat ito sa isang serving bowl.
- Ngayon, para makumpleto ang pagkain, ipares natin ang ating masarap na mogar dal sa Jeera Rice.
Para sa Jeera Rice
Mga sangkap
- Basmati rice (pinakuluang) - 1.5 tasa
- Ghee - 1 kutsara
- Mga buto ng kumin - 2 tsp
- Black peppercorns- 3-4
- Star anise - 2
- Cinnamon stick - 1
- Asin- sa panlasa
Paraan:
- Painitin ang ghee sa isang kadhai sa katamtamang init at magdagdag ng mga buto ng cumin at hayaang tumalsik ang mga ito.
- Ngayon, magdagdag ng mga peppercorn kasama ng star anise at kanela, at igisa ang mga ito hanggang mabango.
- Magdagdag ng pinakuluang kanin at ihalo ang lahat.
- Timplahan ng asin at ihalo. Hayaang maluto ito ng ilang minuto sa mahinang apoy upang ang lahat ng lasa ng pampalasa ay pumasok sa kanin.
- Ilipat ang kanin sa isang serving platter.
Palamutihan ang mogar dal ng sariwang dahon ng kulantro at ihain nang mainit kasama ng Jeera Rice.