Mga Sangkap

• Millet (Kambag)
• Tubig
• Mga sili na pinatuyo sa araw

Mga Tagubilin

Ang Kambag Koozhu ay isang tradisyonal na South Indian na sinigang na almusal na gawa sa millet, isang pangunahing butil na nilinang sa mga lupaing agrikultural. Ang masustansyang ulam na ito ay inihanda sa pamamagitan ng pagproseso ng dawa sa loob ng tatlong araw upang matiyak na ang mga lasa at benepisyo sa kalusugan ay ganap na nakuha.

Upang magsimula, ibabad ang dawa sa tubig nang ilang oras. Pagkatapos magbabad, alisan ng tubig ang tubig at hayaang mag-ferment nang bahagya sa isang mainit na lugar sa loob ng isang araw. Ang proseso ng pagbuburo na ito ay nagpapahusay sa nutritional profile ng dawa. Ang susunod na hakbang ay kinabibilangan ng paggiling ng babad na dawa na may sapat na tubig upang makamit ang isang makinis, parang sinigang na pare-pareho.

Kapag handa na ang lugaw, ilipat ito sa isang kaldero at lutuin sa mahina hanggang katamtamang init, patuloy na hinahalo hanggang sa pigilan ang pagbuo ng mga bukol. Kapag lumapot na ito sa gusto mong pare-pareho, alisin ito sa apoy.

Para sa paghahatid, ipares ang iyong Kambag Koozhu sa sun-dried curd chillies para sa dagdag na lasa. Ang kumbinasyong ito ay hindi lamang nagpapataas ng lasa ngunit nagdudulot din ng magandang aspeto ng kalusugan sa iyong pagkain.

I-enjoy ang iyong masarap at malusog na Kambag Koozhu, isang paalala ng tradisyonal na lutuing Indian na nagdiriwang ng mga masustansyang sangkap at simple at masustansiyang pagkain!< /p>