Mga Sangkap

Cake:

• 2 1/4 tasa ng whole wheat flour (270 g)
• 3 kutsarita ng baking powder
• 1 kutsaritang baking soda
• 3 kutsaritang kanela
• 1/2 kutsaritang nutmeg
• 1 kutsaritang sea salt
• 1/2 cup applesauce (125 g)
• 1 cup oat milk (250 ml) o anumang uri ng gatas
• 2 kutsarita ng vanilla
• 1/3 cup honey (100 g) o 1/2 tasa ng asukal
• 1/2 tasa ng tinunaw na langis ng niyog (110 g) o anumang langis ng gulay
• 2 tasang gadgad na karot (2.5 - 3 medium na karot)
• 1/2 tasang pasas at tinadtad na walnut

Pagyeyelo:

• 2 kutsarang pulot (43 g)
• 1 1/2 cup low-fat cream cheese (350 g)

Mga Tagubilin

1. Painitin muna ang oven sa 350°F at lagyan ng grasa ang isang 7x11 baking pan.
2. Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina, baking powder, baking soda, cinnamon, nutmeg, at asin.
3. Ibuhos ang mansanas, oat milk, vanilla, honey, at mantika.
4. Paghaluin hanggang sa pagsamahin lang.
5. Itiklop ang mga karot, pasas, at walnut.
6. Maghurno sa loob ng 45 hanggang 60 minuto o hanggang mapasok ang isang toothpick sa ang sentro ay lumalabas na malinis. Hayaang lumamig nang lubusan ang cake bago i-frost.
7. Upang gawin ang frosting, pagsamahin ang cream cheese at honey hanggang sa napakakinis, paminsan-minsan ay kiskisan ang mga gilid.
8. I-frost ang cake at budburan ng mga toppings ayon sa gusto.
9. Itago ang frosted cake sa refrigerator.

I-enjoy ang iyong malusog na carrot cake!