Mga Sangkap:

• 1 1/2 tasa ng hilaw na lentil (alinman sa berde, French green o brown na lentil), binanlawan at kinuha
• 1 English cucumber, pinong diced
• 1 maliit na pulang sibuyas, pinong diced
• 1/2 cup cherry tomatoes

Lemon Dressing :

• 2 kutsarang langis ng oliba
• 2 kutsarang sariwang kinatas na lemon juice
• 1 kutsarita Dijon mustard
• 1 clove na bawang, pinindot o tinadtad
• 1/2 kutsarita ng pinong sea salt
• 1/4 kutsarita na bagong lamat na itim na paminta

< strong>Steps:

• Iluto ang lentils.
• Pagsamahin ang lentils sa isang kasirola na may 3 tasa ng tubig (o veggie broth). Lutuin sa katamtamang init hanggang sa kumulo ang sabaw, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa medium-low, takpan, at panatilihing kumulo hanggang lumambot ang lentil, mga 20-25 minuto depende sa uri ng lentil na ginamit.
• Gumamit ng strainer upang alisan ng tubig at banlawan ang mga lentil sa malamig na tubig sa loob ng 1 minuto hanggang sa lumamig ang mga ito, at itabi.
• Paghaluin ang dressing. Pagsamahin ang lahat ng sangkap ng lemon dressing sa isang maliit na mangkok at haluin hanggang sa pagsamahin.
• Pagsamahin. Idagdag ang niluto at pinalamig na lentil, pipino, pulang sibuyas, mint, at pinatuyong mga kamatis sa isang malaking mangkok. Ibuhos nang pantay-pantay ang lemon dressing at ihagis hanggang pantay-pantay.
• Ihain. Mag-enjoy kaagad, o ilagay sa ref sa isang selyadong lalagyan nang hanggang 3-4 na araw.