• 1 tasang basmati rice
• 1+1 tasang tubig
• 1 sibuyas
• 2 mahabang berdeng sili
• 2 pirasong bawang
• 2 kamatis
• 1 tasang pulang lentil
• 1 tsp cumin seeds
• 1 tsp coriander seeds
< li>4 na cardamom pods
• 2 tbsp olive oil
• 1/2 tsp turmeric
• 2 tsp garam masala
• 1/2 salt
• 1 tsp sweet paprika
• 400ml gata ng niyog
• ilang sanga ng cilantro

1. Banlawan at alisan ng tubig ang basmati rice 2-3 beses. Pagkatapos, idagdag sa isang maliit na kasirola kasama ang 1 tasa ng tubig. Painitin sa medium high hanggang sa magsimulang bumula ang tubig. Pagkatapos, bigyan ito ng isang mahusay na haluin at i-on ang apoy sa medium low. Takpan at lutuin ng 15min

2. Pinong tumaga ang sibuyas, mahabang berdeng sili, at bawang. Hatiin ang mga kamatis

3. Banlawan at alisan ng tubig ang pulang lentil at itabi

4. Painitin ang isang kawali sa katamtamang init. I-toast ang cumin seeds, coriander seeds, at cardamom pods nang mga 3min. Pagkatapos, durugin nang magaspang gamit ang pestle and mortar

5. Painitin ang sauté pan pabalik sa medium heat. Idagdag ang langis ng oliba na sinusundan ng mga sibuyas. Igisa ng 2-3min. Idagdag ang bawang at sili. Igisa ng 2min

6. Idagdag ang toasted spices, turmeric, garam masala, asin, at matamis na paprika. Igisa ng halos 1min. Idagdag ang mga kamatis at igisa ng 3-4min

7. Idagdag ang pulang lentil, gata ng niyog, at 1 tasa ng tubig. Paghaluin nang mabuti ang kawali at pakuluan. Pagdating sa pigsa, gawing medium ang apoy at haluin. Takpan at lutuin ng humigit-kumulang 8-10min (tingnan ang curry minsan at haluin)

8. Patayin ang apoy sa kanin at hayaang mag-steam pa ng isa pang 10min

9. Ilagay ang kanin at kari. Palamutihan ng ilang sariwang tinadtad na cilantro at ihain!