Mga Sangkap:

3 piraso ng bawang
1 sibuyas
katamtamang piraso ng luya
1 kamatis
1lb na dagdag na matigas na tofu
2 kutsarang grapeseed oil
1 tsp cumin seeds
1 tsp coriander seeds
1 tsp asin
1 long green chili pepper
1 cup coconut cream
1 tsp turmeric
2 tsp garam masala
300g spinach

Mga Direksyon:

1. Hiwa-hiwain ang bawang. Dice ang sibuyas, luya, at kamatis
2. Patuyuin ang tofu gamit ang ilang papel na tuwalya. Pagkatapos, hiwain sa mga bite sized na cube
3. Painitin ang isang saut\u00e9 kawali sa katamtamang init. Idagdag ang grapeseed oil
4. Idagdag ang cumin at coriander seeds. Magluto ng humigit-kumulang 45seg
5. Idagdag ang sibuyas, bawang, luya, at asin. Saut\u00e9 sa loob ng 5-7min
6. Idagdag ang mga kamatis at isang pinong tinadtad na mahabang berdeng sili. Saut\u00e9 sa loob ng 4-5min
7. Idagdag ang coconut cream at haluin nang halos isang minuto upang maisama ang coconut cream
8. Idagdag at ihalo ang turmeric at garam masala. Pagkatapos, magdagdag ng mga 200g ng spinach. Kapag naluto na ang spinach, idagdag ang natitirang 100g ng spinach
9. Ilipat ang timpla sa blender at i-blitz sa medium hanggang medium high para sa mga 15sec
10. Ibuhos muli ang timpla sa saut\u00e9 pan. Pagkatapos, idagdag ang tofu at dahan-dahang haluin sa katamtamang init sa loob ng 1-2min