Lentil Vegetable Patties

Ang madaling lentil patties recipe na ito ay perpekto para sa malusog na vegan at vegetarian na pagkain. Ang mga high-protein na lentil patties na ito na gawa sa pulang lentil ay isang magandang karagdagan sa iyong plant-based na diyeta.

Mga Sangkap:

• 1 Tasa / 200g Pulang Lentil (Badlad / Sinala)
• 4 hanggang 5 Garlic Cloves - Tinadtad nang halos (18g)
• 3/4 Inch Ginger - Halos tinadtad (8g)
• 1 tasang sibuyas - tinadtad (140g)
• 1+1/2 cup Parsley - tinadtad at mahigpit na nakaimpake (60g)
• 1 Kutsaritang Paprika
• 1 Kutsaritang Ground Cumin
• 2 Kutsaritang Ground Coriander
• 1/2 Kutsarita ng Ground Black Pepper
• 1/4 hanggang 1/2 Kutsarita ng Cayenne Pepper (opsyonal)
• Asin sa panlasa (Nagdagdag ako ng 1+1/4 Kutsarita ng pink na Himalayan salt)
• 1+1/2 tasa (Matatag na Nakaimpake) PINAS NA GRATED na Karot (180g, 2 hanggang 3 Karot)
• 3/4 Cup TOASTED Rolled Oats (80g)
• 3/4 Cup Chickpea Flour o Besan (35g)
• 1 Kutsarang Olive oil
• 2 Kutsarang White Vinegar o White Wine Vinegar
• 1/4 Kutsaritang Baking Soda

Tahini Dip:

• 1/2 tasa ng Tahini
• 2 Kutsarang Lemon Juice o sa panlasa
• 1/3 hanggang 1/2 tasa ng Mayonnaise (Vegan)
• 1 hanggang 2 Garlic Cloves - tinadtad
• 1/4 hanggang 1/2 Kutsaritang Maple Syrup (opsyonal)
• Asin sa panlasa (Nagdagdag ako ng 1/4 kutsarita ng pink na Himalayan salt)
• 2 hanggang 3 Kutsarang Ice water

Paraan:

1. Hugasan ang pulang lentil nang ilang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig. Ibabad ng 2 hanggang 3 oras, pagkatapos ay alisan ng tubig at hayaang maupo sa isang salaan hanggang sa ganap na maubos.
2. I-toast ang mga rolled oats sa isang kawali sa medium hanggang medium-low heat nang humigit-kumulang 2 hanggang 3 minuto hanggang sa bahagyang kayumanggi at mabango.
3. Dayain ang mga karot at putulin ang sibuyas, luya, bawang, at perehil.
4. Sa isang food processor, pagsamahin ang mga babad na lentil, asin, paprika, kumin, kulantro, cayenne, bawang, luya, sibuyas, at perehil. Haluin hanggang magaspang, i-scrape ang mga gilid kung kinakailangan.
5. Ilipat ang timpla sa isang mangkok at magdagdag ng mga grated carrots, toasted oats, chickpea flour, baking soda, olive oil, at suka. Haluing mabuti. Hayaang magpahinga nang humigit-kumulang 10 minuto.
6. Magsalok ng 1/4 tasa ng pinaghalong at bumuo ng mga patties na humigit-kumulang 1/2 pulgada ang kapal, na magbubunga ng humigit-kumulang 16 na patties.
7. Mag-init ng mantika sa isang kawali at iprito ang mga patties sa mga batch, lutuin sa katamtamang init sa loob ng 30 segundo, pagkatapos ay medium-low sa loob ng 2 hanggang 3 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. I-flip at lutuin ng isa pang 3 minuto. Palakihin ang init saglit upang malutong.
8. Alisin ang patties sa isang paper towel-lineed na plato para sumipsip ng labis na mantika.
9. Itago ang anumang natitirang timpla sa isang lalagyan ng airtight sa refrigerator sa loob ng 3 hanggang 4 na araw.

Mahahalagang Tala:

• Graraying mabuti ang mga karot para sa pinakamagandang texture.
• Ang pagluluto sa mababang init ay nagsisiguro ng pantay na pagluluto nang hindi nasusunog.