LENTIL RECIPE INGREDIENTS:
- 450g / 1 Talong (buong may mga tip) - hiwa sa 3 hanggang 2-1/2 pulgada ang haba X 1/2 pulgada makapal na piraso approx.)< br>- ½ Kutsaritang asin
- 3 hanggang 4 na Kutsarang Langis ng Oliba
- ½ tasa / 100g Green Lentils (Ibabad ng 8 hanggang 10 oras o magdamag)
- 2 Kutsarang Langis ng Oliba
- 2 tasa / 275g Sibuyas - tinadtad
- Salt sa panlasa [Nagdagdag ako ng 1/4 kutsarita (sa sibuyas) + 1 kutsarita ng pink Himalayan salt sa lentils]
- 2 Kutsarang Bawang - pinong tinadtad
- 1+1/2 Kutsaritang Paprika (HINDI PINABABOG)
- 1 Kutsaritang Ground Cumin
- 1 Kutsaritang Ground Coriander
- 1/4 Kutsaritang Cayenne pepper
- 2+1/2 cup / 575ml Gulay Sabaw / Stock (Gumamit ako ng LOW SODIUM Veg Broth)
- 1 to 1+1/4 cup / 250 to 300ml Passata or Tomato puree (Nagdagdag ako ng 1+1/4 cup kasi medyo gusto ko ito ng tomatoey)
- 150g Green Beans (21 hanggang 22 beans) - hiwa sa 2 pulgadang haba ng mga piraso

Garnish:
- 1/3 cup / 15g Parsley - pinong tinadtad
- ½ Kutsarita ng Ground Black Pepper
- Isang drizzle ng Olive oil (Opsyonal: Nagdagdag ako ng organic na cold pressed Olive Oil)

PARAAN:
Lubos na hugasan at i-chop ang talong sa humigit-kumulang 1/2 pulgada ang kapal. Magdagdag ng 1/2 kutsarita ng asin at haluin hanggang sa malagyan ng asin ang bawat piraso. Ngayon ay ayusin ito nang patayo sa isang salaan upang mailabas ang anumang labis na tubig at kapaitan sa talong at hayaang maupo ito ng 30 minuto hanggang isang oras. Ang prosesong ito ay nagpapahintulot din sa talong na tumindi ang lasa nito at nagbibigay-daan sa mas mabilis na kayumanggi kapag pinirito. Sa isang kawali magdagdag ng 2 kutsara ng langis ng oliba. Ilagay ang mga piraso ng talong sa isang layer at iprito ng 2 hanggang 3 minuto. Kapag naging kayumanggi, i-flip ang gilid at iprito ng isa pa hanggang 2 minuto o hanggang maging golden brown. Alisin sa kawali at itabi ito para sa ibang pagkakataon.