Mga Sangkap

• ¼ katamtamang laki ng repolyo (पत्ता गोबी)
• ½ Carrot (गाजर)
• 10 French Beans (फ्रेंच बीन्स)
• ½ Capsicum (शिमला मिर्च)
• 100 gramo Paneer (पनीर)
• Maliit na bungkos na Fresh Coriander (हरा धनिया)
• 1.5-2 liters Water (पानी)
• 1 Veg Stock Cube (वेज स्टॉक क्यूब)< /li>
• 1 kutsarang Langis (तेल)
• 2 kutsarang Tinadtad na Bawang (लहसुन)
• 1 kutsarang Tinadtad Ginger (अदरक)
• 2 pinong tinadtad na Green Chilli (हरी मिर्च)
• Isang malaking kurot na White Pepper Powder (सफेद मिर्च पाउडर)
• Isang malaking kurot na Asukal ( शक्कर)
• ¼ tsp Banayad na Soy Sauce (लाइट सोया सॉस)
• Asin sa panlasa (नमक)
• 4-5 kutsarang Corn Flour (कॉर्न फ्लोर)
• 4-5 tbsp Water (पानी)
• Fresh Coriander (हरा धनिया)
• Lemon juice ng 1 lemon (नींबू का रस)
• Isang dakot Tinadtad na Spring Onion Greens (हरे प्याज़ के पत्ते)

Paraan

Magsimula sa pamamagitan ng paghiwa ng lahat ng gulay sa pinong dice gamit ang chopper para sa kaginhawahan, o bilang alternatibo, gumamit ng kutsilyo. Gupitin ang paneer sa mga pinong dices at itabi. Putulin at putulin ang mga tangkay ng coriander, ilipat ang mga ito sa isang mangkok para magamit sa ibang pagkakataon. Hiwalay na putulin ang sariwang dahon ng coriander.

Sa isang stock pot, magdagdag ng tubig at ang vegetable stock cube, haluing mabuti upang kumulo. Kung walang stock cube, maaaring gumamit ng mainit na tubig sa halip, bagama't ang stock ay nagpapaganda ng lasa. Init ang mantika sa isang kawali sa mataas na apoy. Magdagdag ng bawang, luya, berdeng sili, at tangkay ng kulantro, saglit na lutuin sa sobrang init.

Susunod, ibuhos ang stock o mainit na tubig, hinahalo hanggang sa kumulo. Idagdag ang tinadtad na mga gulay, puting paminta pulbos, asukal, light toyo, asin, at paneer, pagpapakilos at pagluluto ng 2-3 minuto. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang harina ng mais sa tubig upang lumikha ng isang slurry, pagkatapos ay idagdag ito sa sopas habang patuloy na hinahalo hanggang sa lumapot.

Ihalo ang tinadtad na sariwang kulantro at lemon juice, tikman at ayusin ang panimpla bilang kailangan. Maaari ring magdagdag ng higit pang lemon juice kung ninanais. Panghuli, budburan ng spring onion greens sa ibabaw, na naghahain ng nakakaaliw at masarap na Lemon Coriander Soup.