Mga Sangkap

• 500g Amla (Indian Gooseberries)
• 200g Salt
• 2 kutsarang Turmeric Powder
• 3 kutsarang Pula Chili Powder
• 1 kutsarang Mustard Seeds
• 1 kutsarang Asafoetida (Hing)
• 1 kutsarang Asukal (opsyonal)
• 500ml Mustard Oil

Mga Tagubilin

1. Magsimula sa pamamagitan ng paghuhugas ng Amla ng maigi at patuyuin ang mga ito ng malinis na tela. Kapag natuyo na, gupitin ang bawat Amla sa apat na bahagi at alisin ang mga buto.

2. Sa isang malaking mixing bowl, pagsamahin ang mga piraso ng Amla na may asin, turmeric powder, at red chili powder. Haluing mabuti upang matiyak na ang Amla ay nababalutan ng mga pampalasa.

3. Init ang langis ng mustasa sa isang makapal na ilalim na kawali hanggang umabot ito sa paninigarilyo. Hayaang lumamig nang bahagya bago ibuhos sa pinaghalong Amla.

4. Magdagdag ng buto ng mustasa at asafoetida sa pinaghalong, pagkatapos ay haluing muli upang pagsamahin nang pantay.

5. Ilipat ang Amla achar sa isang airtight jar, tinatakan ng mabuti. Hayaang mag-marinate ang achar nang hindi bababa sa 2 hanggang 3 araw sa ilalim ng araw para sa pinahusay na lasa. Bilang kahalili, maaari mo itong iimbak sa isang malamig at madilim na lugar.

6. I-enjoy ang iyong homemade Amla Achar bilang mabango at masustansyang saliw sa iyong mga pagkain!

Ang Amla Achar na ito ay hindi lamang natutuwa sa panlasa ngunit nag-aalok din ng maraming benepisyo sa kalusugan, na ginagawa itong perpektong karagdagan sa iyong diyeta.