Mga sangkap

• 1 tasang moong dal
• 1-2 lauki (bottlegourd)
• 1 kamatis
• 2 berde sili
• 1/2 tsp turmeric powder
• 1/2 tsp cumin seeds
• Kurot ng asafoetida (hing)
• 1 bay leaf
• 3-4 tbsp mustard oil
• Asin sa panlasa

Ang recipe ng Lau Diye Moong Dal na ito ay isang klasikong paghahanda ng Bengali. Ito ay isang simple at masarap na ulam na gawa sa moong dal at lauki. Ito ay kadalasang inihahain kasama ng kanin at isang pangunahing bilihin sa karamihan ng mga sambahayan ng Bengali.

Upang gawin ang Lau Diye Moong Dal, magsimula sa pamamagitan ng paghuhugas at pagbabad ng moong dal sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos, alisan ng tubig ang tubig at itabi. Hiwain nang pinong ang lauki, kamatis, at berdeng sili. Init ang langis ng mustasa sa isang kawali at magdagdag ng mga buto ng cumin, bay leaf, at asafoetida. Susunod, ilagay ang tinadtad na kamatis at berdeng sili at igisa ng ilang minuto. Magdagdag ng turmeric powder at tinadtad na lauki. Lutuin ang halo na ito sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos, idagdag ang babad na moong dal at ihalo nang maayos ang lahat. Magdagdag ng tubig at asin, takpan at lutuin hanggang sa malambot at maluto ang dal at lauki. Ihain ang Lau Diye Moong Dal na mainit kasama ng steamed rice. Mag-enjoy!