Mga Sangkap:

Maghanda ng Lagan Qeema:
-Beef qeema (Mince) pinong tinadtad 1 kg
-Himalayan pink salt 1 & ½ tsp o sa panlasa
-Kacha papita ( Raw papaya) paste 1 tbs
-Adrak lehsan paste (Ginger garlic paste) 2 tbs
-Badam (Almonds) babad at binalatan 15-16
-Kaju (Cashew nuts) 10-12
- Khopra (Desiccated coconut) 2 tbs
-Hari mirch (Green chillies) 5-6
-Podina (Mint leaves) 12-15
-Hara dhania (Fresh coriander) 2-3 tbs
- Lemon juice 2 tbs
-Tubig 5-6 tbs
-Lal mirch powder (Red chilli powder) 2 tsp o sa panlasa
-Kabab cheeni (Cubeb spice) powder 1 tsp
-Elaichi powder ( Cardamom powder) ½ tsp
-Garam masala powder 1 tsp
-Kali mirch powder (Black pepper powder) 1 & ½ tsp
-Haldi powder (Turmeric powder) ½ tsp
-Pyaz (Sibuyas) pinirito 1 Tasa
-Dahi (Yogurt) hinalo 1 Tasa
-Cream ¾ Tasa
-Ghee (Clarified Butter) ½ Tasa
-Koyla (Uling) para sa usok

Maghanda Paratha:
-Paratha dough ball 150g each
-Ghee (Clarified butter) 1 tbs
-Ghee (Clarified butter) 1 tbs
-Hara dhania (Fresh coriander) tinadtad
-Hari mirch (Green chillies) hiwa 1-2
-Pyaz (Sibuyas) rings

Mga Direksyon:
Ihanda ang Lagan Qeema:
-Sa isang kaldero,idagdag ang beef mince,pink salt,raw papaya i-paste,ginger garlic paste at haluing mabuti, takpan at i-marinate sa loob ng 1 oras.
-Sa isang gilingan ng pampalasa, ilagay ang mga almendras, cashew nuts, desiccated coconut at giling mabuti.
-Maglagay ng berdeng sili, dahon ng mint, sariwang kulantro ,lemon juice,tubig at giling mabuti para maging makapal na i-paste at itabi.
-Sa palayok, ilagay ang red chilli powder,cubeb spice powder,cardamom powder,garam masala powder,black pepper powder,turmeric powder,pritong sibuyas ,yogurt, cream, clarified butter, ground paste at halo-halong mabuti, takpan at i-marinate ng 1 oras o magdamag sa refrigerator.
-Buksan ang apoy at lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 5-6 minuto, takpan at ilagay ang heat diffuser plate o griddle sa ilalim ng kaldero at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 25-30 minuto (suriin at haluin sa pagitan) pagkatapos lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa maghiwa-hiwalay ang mantika (4-5 minuto).
-Bigyan ng usok ng karbon sa loob ng 2 minuto kaysa tanggalin ang uling, takpan at hayaang magpahinga ng 3-4 minuto.
Ihanda ang Paratha:
- Kumuha ng dough ball (150g), iwisik ang tuyong harina at igulong sa tulong ng rolling pin.
-Idagdag at ipakalat ang nilinaw na mantikilya, i-flip ang lahat ng panig upang maging parisukat ang hugis.
-Wisikan ang tuyong harina at igulong. sa tulong ng rolling pin.
-Sa heated griddle, ilagay ang paratha, magdagdag ng clarified butter at lutuin sa katamtamang apoy mula sa magkabilang panig hanggang sa maluto.
-Garnish with fresh coriander, green chillies, onion rings & serve with paratha !