Mga Sangkap:

Para sa crust:
1½ tasa (190g) Flour
1/4 cup (50g) Powdered sugar
1 itlog< br>1/2 tasa (115g) Mantikilya
1/4 kutsarita Salt
1 kutsarita Vanilla extract

Para sa pagpuno:
3/4 tasa (150g) ng asukal
2 itlog
3 pula ng itlog
1/4 kutsarita ng asin
1/2 tasa (120ml) Malakas na cream
1/2 tasa (120ml) sariwang lemon juice
lemon zest mula sa 2 lemon< /p>

Mga Direksyon:
1. Gawin ang crust: Sa isang food processor, iproseso ang harina, asukal at asin. Pagkatapos ay idagdag ang cubed butter at pulso hanggang sa mabuo ang mga mumo. Magdagdag ng itlog at vanilla extract, iproseso hanggang sa mabuo ang kuwarta. Huwag mag-over mix.
2. Ilipat ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho, tapik sa isang bola at patagin sa isang disk. I-wrap sa plastic at palamigin ng 30 minuto. Ilagay ang kuwarta sa isang board na may bahagyang floured, lagyan ng alikabok ang tuktok ng kuwarta at igulong ang kuwarta na halos 1/8 pulgada ang kapal nito. Ilipat ang kuwarta sa isang 9-pulgada (23-24cm) na pie pan. pantay na pindutin ang pastry sa ibaba at pataas sa mga gilid ng iyong kawali. Putulin ang labis na kuwarta sa tuktok ng kawali. Dahan-dahang butasin ang ilalim ng crust gamit ang isang tinidor. Ilipat sa freezer sa loob ng 30 minuto.
3. Samantala gawin ang pagpuno: sa isang malaking mangkok haluin ang mga itlog, yolks ng itlog at asukal. Magdagdag ng lemon zest, lemon juice at whisk hanggang sa pinagsama. magdagdag ng mabigat na cream at haluin muli hanggang sa pinagsama. itabi.
4. Painitin muna ang oven sa 350F (175C).
5. Blind baking: lagyan ng parchment paper ang kuwarta. Punan ng tuyong beans, kanin o timbang ng pie. Maghurno ng 15 min. Alisin ang mga timbang at ang parchment paper. Ibalik sa oven para sa isa pang 10-15 minuto o hanggang ang crust ay bahagyang ginintuang.
6. Bawasan ang temperatura sa 300F (150C).
7. Habang ang crust ay nasa oven pa, ibuhos ang timpla sa pastry case. Maghurno ng 17-20 minuto o hanggang mapunan na lang.
8. Hayaang lumamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay palamigin nang hindi bababa sa 2 oras.