Katori Chaat

Maranasan ang kaaya-ayang lasa ng Katori Chaat, isang hindi mapaglabanan na Indian street food na pinagsasama ang malutong na katori (mangkok) na may halo-halong masasarap na sangkap. Perpekto bilang meryenda o pampagana, tiyak na mapapahanga ang dish na ito sa iyong mga bisita.

Mga Sangkap:

• Para sa Katori:
• 1 tasang all-purpose na harina
• 1/2 kutsarita ng carom seeds (ajwain)
• Asin sa panlasa
• Tubig kung kinakailangan
• Mantika para sa pagprito

• Para sa Pagpuno:
• 1 tasang pinakuluang chickpeas (chana)
• 1/2 tasa ng pinong tinadtad na sibuyas
• 1/2 tasang tinadtad na kamatis
• 1/2 tasa ng yogurt
• 1/4 tasa ng tamarind chutney
• Chaat masala sa panlasa
• Mga sariwang dahon ng kulantro para sa dekorasyon
• Sev para sa topping

Mga Tagubilin:

1. Sa isang mixing bowl, pagsamahin ang all-purpose flour, carom seeds, at asin. Dahan-dahang magdagdag ng tubig upang masahin sa isang makinis na masa. Hayaang magpahinga ng 15 minuto.
2. Hatiin ang kuwarta sa maliliit na bola at igulong ang bawat bola sa manipis na bilog.
3. Magpainit ng mantika sa malalim na kawali. Dahan-dahang ilagay ang rolled dough sa mantika at i-deep fry hanggang maging ginto at malutong, na hinuhubog ang mga ito sa katori gamit ang slotted na kutsara.
4. Kapag tapos na, alisin ang mga ito sa mantika at hayaang lumamig sa isang paper towel para masipsip ang labis na mantika.
5. Upang tipunin ang Katori Chaat, punan ang bawat malutong na katori ng pinakuluang chickpeas, tinadtad na sibuyas, at kamatis.
6. Magdagdag ng isang piraso ng yogurt, ibuhos ang tamarind chutney, at iwiwisik ang chaat masala.
7. Palamutian ng sariwang dahon ng kulantro at sev. Ihatid kaagad at tamasahin ang napakagandang karanasan sa Indian Chaat na ito!