Ang Kale chane ki sabji ay isang sikat na Indian na recipe ng agahan na hindi lamang masarap ngunit malusog din. Ang recipe na ito ay madaling gawin at perpekto para sa mabilis at masustansyang almusal.

Mga Sangkap:

• 1 tasang kale chane (itim na chickpeas), ibinabad magdamag
• 2 kutsarang mantika
• 1 tsp cumin seeds
• 1 malaking sibuyas, pinong tinadtad
• 1 kutsarang ginger-garlic paste
• 2 malalaking kamatis, pinong tinadtad
• 1 tsp turmeric powder
• 1 tsp pulang sili na pulbos
• 1 tsp coriander powder
• 1/2 tsp garam masala
• Asin sa panlasa
• Mga sariwang dahon ng kulantro para sa dekorasyon

Mga Tagubilin:

1. Magpainit ng mantika sa kawali at magdagdag ng mga buto ng cumin. Kapag nagsimula na silang mag-spluttering, idagdag ang mga tinadtad na sibuyas at igisa hanggang maging golden brown ang mga ito.
2. Idagdag ang ginger-garlic paste at igisa nang ilang minuto.
3. Ngayon, idagdag ang mga kamatis at lutuin hanggang maging malambot ang mga ito.
4. Magdagdag ng turmeric powder, red chili powder, coriander powder, garam masala, at asin. Haluing mabuti at lutuin ng 2-3 minuto.
5. Idagdag ang binabad na kale chane kasama ng tubig. Takpan at lutuin hanggang sa malambot at maluto ang chana.
6. Palamutian ng sariwang dahon ng kulantro.
7. Ihain nang mainit kasama ng roti o paratha.