Mga Sangkap:
1 ½ tbsp coriander seeds, 2 tsp Cumin seeds, 4-5 Kashmiri Red Chilli, 1 ½ tbsp Peppercorns, 1 tbsp salt

Para sa Kadai Paneer:
1 tbsp Oil, 1 tsp Cumin seeds, 1 inch Ginger, tinadtad, 2 malaking sibuyas, tinadtad, 1 tsp Ginger garlic paste, ½ tsp Turmeric Powder, 1 tsp Degi chilli powder, 1 tsp Coriander powder, 2 malalaking Kamatis, katas, Asin sa panlasa, 1 tsp Ghee, 1 tsp Langis, 1 Katamtamang sibuyas, slice, ½ Capsicum, slice, 1 Tomato, slice, Salt sa panlasa, 250 Gram paneer, slice, 1 tsp Kashmiri chilli powder, 1 tbsp kadai masala, 1 tbsp Cream/ optional, Coriander Sprig

Paraan:
Para sa Kadai masala
● Kumuha ng kawali.
● Magdagdag ng buto ng coriander, cumin seeds, Kashmiri red chilli, peppercorn at asin
● I-dry roast ito hanggang makakuha ka ng nutty aroma.
● Hayaang lumamig at gilingin ito sa pinong pulbos.

Para sa Kadai Paneer
● Kumuha ng kawali, magdagdag ng mantika/ghee.
● Ngayon magdagdag ng kumin, luya at igisa ng mabuti
● Magdagdag ng sibuyas, luya na garlic paste at igisa hanggang mawala ang hilaw na amoy.
● Magdagdag ng turmerik pulbos, degi chilli powder at coriander powder at igisa ng mabuti.
● Lagyan ng tomato puree, asin sa panlasa at tubig at hayaang maluto.
● Kumuha ng kawali, lagyan ng mantika/ ghee.
● Lagyan ng hiwa ng sibuyas , hiwain ang capcium, hiwain ang kamatis at asin at igisa sa loob ng isang minuto.
● Lagyan ito ng hiwa ng paneer at igisa ng mabuti.
● Magdagdag ng kashmiri chilli powder at inihandang kadai masala dito at igisa ng mabuti.
● Idagdag ang inihandang gravy sa kawali at igisa ng mabuti.
● Magdagdag ng cream at haluing mabuti.
● Palamutihan ito ng kulantro.