Mga Sangkap

• 1 Tasa / 200g Brown Lentils (Babad/Banlawan)
• 1 Tasa / 200g Medium Grain Brown Rice (Soaked/Rinsed)
< li>3 Kutsarang Olive Oil
• 2 1/2 tasa / 350g Sibuyas - tinadtad
• 2 Kutsara / 25g Bawang - pinong tinadtad
• 1 Kutsaritang Dried Thyme< /li>
• 1 1/2 Kutsaritang Ground Coriander
• 1 Kutsaritang Ground Cumin
• 1/4 Kutsaritang Cayenne Pepper (opsyonal)
• Asin sa panlasa (Nagdagdag ako ng 1 1/4 kutsarita ng pink na Himalayan Salt)
• 4 tasa / 900ml Sabaw ng Gulay / Stock
• 2 1/2 tasa / 590ml na Tubig
• 3 /4 tasa / 175ml Passata / Tomato Puree
• 500g / 2 hanggang 3 Zucchini - hiwa sa 1/2 pulgadang makapal na piraso
• 150g / 5 tasa Spinach - tinadtad
< li>Lemon juice sa panlasa (Nagdagdag ako ng 1/2 kutsara)
• 1/2 cup / 20g Parsley - pinong tinadtad
• Ground Black pepper sa lasa (Nagdagdag ako ng 1/2 kutsarita )
• Drizzle of olive oil (Nagdagdag ako ng 1 tbsp ng organic cold-pressed olive oil)

Paraan

1. Ibabad ang kayumanggi lentil sa tubig nang hindi bababa sa 8 hanggang 10 oras o magdamag. Ibabad ang medium-grain na brown rice nang humigit-kumulang 1 oras bago lutuin, kung may oras (opsyonal). Kapag nabasa na, bigyan ng mabilisang banlawan ang bigas at lentil at hayaang maubos ang labis na tubig.
2. Sa isang pinainitang kaldero, magdagdag ng langis ng oliba, sibuyas, at 1/4 tsp asin. Iprito sa katamtamang init hanggang sa mag browned ang mga sibuyas. Ang pagdaragdag ng asin sa sibuyas ay nagpapalabas ng kahalumigmigan nito, na tumutulong sa pagluluto nito nang mas mabilis, kaya huwag laktawan ang hakbang na ito.
3. Idagdag ang tinadtad na bawang sa mga sibuyas at iprito nang humigit-kumulang 2 minuto o hanggang mabango. Magdagdag ng thyme, ground coriander, cumin, cayenne pepper, at iprito sa mahina hanggang katamtamang apoy sa loob ng humigit-kumulang 30 segundo.
4. Idagdag ang binabad, sinala, at binanlawan na brown rice, brown lentils, asin, sabaw ng gulay , at tubig. Haluing mabuti at dagdagan ang apoy upang dalhin ito sa isang malakas na pigsa. Kapag kumulo na, bawasan ang apoy sa medium-low, takpan, at lutuin ng humigit-kumulang 30 minuto o hanggang maluto ang brown rice at lentils, siguraduhing hindi ito ma-overcook.
5. Kapag luto na ang brown rice at lentils. , idagdag ang passata/tomato puree, zucchini, at haluing mabuti. Palakihin ang init sa medium-high at pakuluan. Pagdating sa pigsa, bawasan ang apoy sa katamtaman at lutuin na natatakpan ng humigit-kumulang 5 minuto hanggang sa lumambot ang zucchini.
6. Alisan ng takip ang palayok at ilagay ang tinadtad na spinach. Magluto ng humigit-kumulang 2 minuto para malanta ang spinach. Patayin ang apoy at palamutihan ng parsley, black pepper, lemon juice, at lagyan ng olive oil. Haluing mabuti at ihain nang mainit.
7. Itong one-pot rice at lentil recipe ay perpekto para sa paghahanda ng pagkain at maiimbak ito sa refrigerator sa loob ng 3 hanggang 4 na araw sa lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin.

Mahahalagang Tip

• Ang recipe na ito ay para sa medium-grain na brown rice. Ayusin ang oras ng pagluluto kung gumagamit ng long-grain brown rice dahil mas mabilis itong maluto.
• Ang asin na idinagdag sa sibuyas ay makakatulong sa pagluluto nito nang mas mabilis, kaya huwag laktawan ang hakbang na iyon.
• Kung ang Masyadong makapal ang pagkakapare-pareho ng nilagang, magdagdag ng ilang kumukulong tubig upang manipis ito sa halip na malamig na tubig.
• Maaaring mag-iba ang oras ng pagluluto batay sa uri ng palayok, kalan, at pagiging bago ng mga sangkap; gumamit ng paghuhusga upang ayusin nang naaayon.