Mga Sangkap ng Chickpea Quinoa Recipe

• 1 tasa / 190g Quinoa (babad nang humigit-kumulang 30 minuto)
• 2 tasa / 1 lata (398ml can) Mga nilutong chickpeas (Mababang sodium)
• 3 Tbsp Langis ng Oliba
• 1+1/2 tasa / 200g Sibuyas
• 1+1/2 Kutsaritang Bawang - pinong tinadtad (4 hanggang 5 sibuyas ng bawang)
• 1/2 Kutsarang Luya - pinong tinadtad (1/2 pulgadang balat ng luya na binalatan)
• 1/2 Tsp Turmerik
• 1/2 Tsp Ground Cumin
• 1/2 Tsp Ground Coriander
• 1/2 Tsp Garam Masala
• 1/4 Tsp Cayenne Pepper (Opsyonal)
• Asin sa panlasa (Nagdagdag ako ng kabuuang 1 kutsarita ng pink na Himalayan salt na mas banayad kaysa sa karaniwang asin)
• 1 tasa / 150g Carrots - Julienne cut
• 1/2 tasa / 75g Frozen Edamame (opsyonal)
• 1 +1/2 tasa / 350ml Sabaw ng Gulay (Mababang Sodium)

Palamuti:

• 1/3 tasa / 60g GOLDEN Raisins - tinadtad
• 1/2 hanggang 3/4 na tasa / 30 hanggang 45g Green Onions - tinadtad
• 1/2 tasa / 15g Cilantro O Parsley - tinadtad
• 1 hanggang 1+1/2 Kutsarang Lemon juice O SA TIKAMAN
• Ambon ng Olive Oil (Opsyonal)

Paraan

1. Lubos na hugasan ang quinoa hanggang sa maging malinaw ang tubig. Ibabad sa tubig ng mga 30 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at ilagay ito sa isang salaan.
2. Alisan ng tubig ang 2 tasa ng nilutong chickpeas o 1 lata at hayaan itong maupo sa isang salaan upang maubos ang anumang labis na tubig.
3. Magpainit ng kawali, magdagdag ng olive oil, sibuyas, at 1/4 kutsarita ng asin. Iprito ang sibuyas sa katamtamang init hanggang sa magsimula itong maging kayumanggi.
4. Kapag nagsimula nang maging kayumanggi ang sibuyas, idagdag ang bawang at luya. Iprito nang humigit-kumulang 1 minuto o hanggang mabango.
5. Bawasan ang init sa mababang at magdagdag ng mga pampalasa: Turmeric, Ground Cumin, Ground Coriander, Garam Masala, at Cayenne Pepper. Haluing mabuti nang humigit-kumulang 5 hanggang 10 segundo.
6. Idagdag sa kawali ang binabad at sinala na quinoa, karot, asin, at sabaw ng gulay. Budburan ang frozen na edamame sa ibabaw, takpan ang kawali, at lutuin sa mahinang apoy nang mga 15-20 minuto o hanggang maluto ang quinoa.
7. Kapag luto na ang quinoa, alisan ng takip ang kawali at patayin ang apoy. Idagdag ang mga chickpeas, tinadtad na pasas, berdeng sibuyas, cilantro, at lemon juice. Magpahid ng olive oil at tingnan kung may pampalasa.

Mahahalagang Tip

• Lubos na hugasan ang quinoa upang alisin ang mga dumi at kapaitan.
• Ang pagdaragdag ng asin sa sibuyas ay nakakatulong sa pagluluto nito nang mas mabilis.
• Pahinain ang init bago magdagdag ng mga pampalasa upang maiwasang masunog.
• Maaaring mag-iba ang oras ng pagluluto, ayusin kung kinakailangan.
• Tadtarin ng pino ang mga pasas para mas maisama sa ulam.