• 2 cups / 1 can (540ml can) Cooked Chickpeas - pinatuyo at binanlawan
• 100g / 1 cup Carrots - Julienne cut
• (Importante na ang carrots ay ginutay-gutay ng manipis para maluto sila kasabay ng mga sibuyas)
• 250g / 2 heaping cup Red Onions - hiniwa ng manipis
• 200g / 1 heaping cup RIPE Tomatoes - tinadtad
• 200g / 1 heaping cup RIPE Tomatoes - tinadtad
• li>
• 35g / 1 Jalapeno O berdeng sili sa panlasa - tinadtad
• 2 Kutsarang Bawang - pinong tinadtad
• 2+1/2 Kutsarang Tomato Paste
• 1/2 Kutsaritang Ground Cumin
• 1/2 Kutsaritang Ground Coriander
• 1 Kutsaritang Paprika (HINDI PINAKAMUTANG)
• Asin sa panlasa ( Nagdagdag ako ng kabuuang 1 +1/4 Kutsarita ng pink Himalayan salt)
• 3 Kutsarang Olive Oil

Hiwain ng manipis ang sibuyas at gupitin ng julienne ang mga karot. MAHALAGA TALAGA NA ANG CARROTS AY MANINIS NA HINAY UPANG ITO AY MAGBETO/MAGLUTO KASAMA NG MGA SIBUYAS. Hiwain ang jalapeno o berdeng sili at bawang. Itabi ito. Ngayon, alisan ng tubig ang 2 tasa ng lutong bahay na chickpeas o 1 lata ng nilutong chickpeas at banlawan ito.

PRE-HEAT THE OVEN TO 400 F.

Sa isang 10.5 X 7.5 inches na baking pan magdagdag ang nilutong chickpeas, ginutay-gutay na karot, sibuyas, kamatis, jalapeno, bawang, tomato paste, pampalasa (giniling na kumin, kulantro, paprika) at asin. Haluin nang maigi gamit ang malinis na mga kamay, upang ang bawat gulay at chickpea ay malagyan ng mga pampalasa at tomato paste.

Basahin ang isang parihabang piraso ng parchment paper upang ito ay maging mas malambot at mas madaling takpan ang kawali. Pigain upang maalis ang anumang labis na tubig. Takpan ang kawali gamit ang basang parchment paper gaya ng ipinapakita sa video.

Pagkatapos ay I-bake sa pre-heated oven sa 400F sa loob ng mga 35 minuto o hanggang sa malambot at maluto ang mga carrot at sibuyas. Alisin mula sa oven at pagkatapos ay alisin ang parchment paper. Maghurno nang walang takip ng humigit-kumulang 8 hanggang 10 minuto upang maalis ang anumang labis na tubig. Inabot ako ng 10 minuto sa oven ko.

✅ 👉 MAGKAIBA ANG BAWAT OVEN KAYA I-ADJUST ANG ORAS NG PAGBABAKE AYON SA IYONG OVEN.

Alisin ang kawali sa oven at ilagay ito sa isang wire rack. Pahintulutan itong bahagyang lumamig. Ito ay isang napaka-versatile na ulam. Maaari mo itong ihain kasama ng couscous o kanin. Gumawa ng greek pita pocket sandwich o ihain ito kasama ng whole wheat roti o pita.

Ang recipe na ito ay perpekto para sa meal planning / meal prep at bawat lata na nakaimbak sa refrigerator sa isang airtight container nang hanggang 3 araw .

• MAHALAGA ANG MANINIPAY NA GUBAT NA CARROTS
• MAARING MAG-IBA ANG ORAS NG PAGBABAKE SA BAWAT OVEN
• RECIPE AY LIGTAS SA REFRIGERATOR NG HANGGANG 3 ARAW