Mga sangkap:

• 400 gr de-latang chickpeas (~14 oz, ~0.9 lb)
• 6 na kutsarang tahini
• 1 lemon
• 6 na cubes ng yelo
• 2 sibuyas ng bawang
• 2 kutsarang extra virgin olive oil
• Kalahating kutsarita ng asin
• ground sumac
• ground cumin
• 2-3 kutsarang extra virgin olive oil
• Parsley

Mga Direksyon:

< p>- Para sa isang perpektong makinis na hummus, kailangan mo munang balatan ang mga chickpeas. Magdagdag ng 400 gr na de-latang chickpeas sa isang malaking mangkok at kuskusin upang alisin ang balat.
- Punan ang mangkok ng tubig at ang mga balat ay magsisimulang lumutang. Kapag pinatuyo mo, ang mga balat ay magkakagrupo sa tubig at mas madali itong makolekta.
- Magdagdag ng binalatan na mga chickpeas, 2 clove ng bawang, kalahati ng isang kutsarita ng asin, 6 na kutsara ng tahini at 2 kutsara ng extra virgin olive oil sa food processor.
- Pigain ang lemon juice at patakbuhin ng 7-8 minuto sa mababang katamtamang bilis.
- Habang gumagana ang food processor, magiging mainit ang hummus. Upang maiwasan iyon magdagdag ng 6 na cubes ng yelo nang paunti-unti. Makakatulong din ang ıce na gumawa ng makinis na hummus.
- Pagkatapos ng ilang minuto ay magiging ok na ang hummus ngunit hindi sapat ang kinis. Huwag sumuko at magpatuloy hanggang sa maging creamy ang hummus. Maaari kang tumakbo sa mataas na bilis sa yugtong ito.
- Tikman at ayusin ang lemon, tahini at asin ayon sa iyong panlasa. Ang bawang at langis ng oliba ay palaging nangangailangan ng oras upang manirahan. Kung mayroon kang 2-3 oras bago kumain mas magiging masarap ang lasa.
- Kapag handa na ang hummus ilagay sa serving table at gumawa ng maliit na bunganga gamit ang likod ng kutsara.
- Budburan ng ground sumac, dahon ng kumin at perehil. Panghuli ngunit hindi bababa sa magbuhos ng 2-3 kutsarang extra virgin olive oil.
- I-enjoy ang iyong creamy, malasa, simpleng hummus kasama ang iyong lavash o chips bilang iyong kutsara!