Mga Sangkap:

• 220g gf flour blend (88g tapioca starch, 66g buckwheat flour, 66g millet flour) ngunit maaari kang gumamit ng anumang gf flour o regular all purpose
• 1/2 tsp baking soda
• 2 tbsp hojicha powder
• 2 tbsp vanilla extract
• 113g softened unsalted butter
• 110g granulated sugar
• 50g brown sugar
• 1 kutsarang tahini
• 1/2 tsp asin
• 1 itlog at 1 itlog pula ng itlog
• 110g cream cheese
• 40g unsalted butter
• 200g powdered sugar
• 1/2 tbsp lemon juice
• kurot ng asin
• 1 tsp vanilla paste (opsyonal)

Mga Tagubilin:

1. Painitin din ang 350F.
< li>Sa katamtamang mangkok, paghaluin ang hojicha powder at vanilla extract hanggang maging paste, pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at ihalo hanggang homogenous.
2. Idagdag ang granulated sugar, brown sugar, asin at haluin (hindi na kailangang talunin para magkaroon ng hangin).
3. Magdagdag ng mga itlog at tahini.
4. Sa isa pang mangkok, salain ang iyong mga harina at magdagdag ng baking soda.
5. Idagdag ang tuyo sa basain at ihalo.
6. Ilagay sa refrigerator sa perpektong magdamag ngunit kaunti lang sa loob ng 1 oras para mag-hydrate ang masa at magkaroon ng lasa (magtiwala ka sa akin ito ay may pagkakaiba!!!).
7. Scoop sa mga bola (humigit-kumulang 30g/ball) at tiyaking ipagkalat mo ang mga ito at maghurno ng 13-15 minuto sa 350F.
8. Upang gawin ang frosting, gamit ang standmixer o electric whisk, talunin ang cream cheese at butter hanggang magaan at mahangin.
9. Magdagdag ng lemon juice, asin, vanilla paste (kung mayroon ka) at powdered sugar hanggang sa maging makapal ang consistency.
10. Hintaying lumamig ang cookies bago mag-frost. Palamutihan ng sprinkles o isang alikabok ng hojicha.

PS: Ang cookie mismo ay mahusay din sa sarili nitong, lalo na sa ilang matcha ice cream at isang ambon ng tahini!