MGA INGREDIENTS

Moong dal (मूँग दाल) - 1 tasa
Ginger, tinadtad (अदरक) - 1 tbsp
Tumeric (हल्दी) - ½ tsp< br>Tubig (पानी) - ½ tasa
Tubig (पानी) - ½ tasa
Sibuyas, tinadtad (प्याज़) - 3 tbsp
Green chilli, tinadtad (हरि मिर्च) - 2 nos
Kumin ( जीरा) - 1 tsp
Karot, pinong tinadtad (गाजर) - ⅓ tasa
Kamatis, tinadtad (टमाटर) - ⅓ tasa
Coriander, tinadtad (ताज़ा धनिया) - dakot
Capsicum, tinadtad (शिमला मिर्च) - ⅓ cup
Asin (नमक) - sa panlasa
Dahon ng kari (कड़ी पत्ता) - isang sanga
ENO (इनो) - 1 tsp
Oil (तेल) - kung kinakailangan

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

Tubig (पानी) - 2 tasa
Amchur powder (अमचूर) - ½ tasa
Asukal (चीनी) - ¾ tasa< br>Chaat masala (चाट मसाला) - 1 tbsp
Pepper powder (काली मिर्च पाउडर) - ½ tsp
Roasted cumin powder (भुना जीरा) - 1½ tbsp
Black salt (कला नमक) - 1 tsp< br>Chilli powder (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ tspAsin (नमक) - sa panlasa

PARAAN:
👉🏻 Para sa Moonglet, alisan ng tubig ang tubig at banlawan ng maigi ang dal pagkatapos ibabad ang moong dal sa loob ng 3-4 na oras o magdamag.
👉🏻 Sa isang blender, idagdag ang nabasa at pinatuyo na moong dal kasama na may luya, turmeric powder, at isang dash ng tubig. Haluin sa makinis na batter, magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan. Ang batter ay dapat na parang pancake batter.
👉🏻 Ilipat ang moong dal batter sa isang mixing bowl at magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas, kamatis, berdeng sili, cumin seeds, grated o carrots, tinadtad na capsicum, asin, at dahon ng kulantro . Maaari kang magdagdag ng ilang mga dahon ng kari upang mapahusay ang lasa. Paghaluin ang lahat ng mabuti. Ngayon idagdag ang Eno at haluing malumanay.
👉🏻 Magpainit ng maliit na kawali sa katamtamang apoy. Magdagdag ng ilang patak ng mantika at ikalat ito nang pantay-pantay.
Ibuhos ang isang sandok ng moong dal mixture sa kawali at dahan-dahang ikalat ito upang bumuo ng bilog na hugis tulad ng pancake. Maaaring i-adjust ang kapal ayon sa iyong kagustuhan.
Magpahid ng ilang patak ng mantika sa paligid ng mga gilid ng moonglet, takpan ito ng takip, at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown at malutong ang ibabang bahagi.< Maingat na i-flip ang moonglet upang maluto ang kabilang panig. Magdagdag ng kaunting mantika sa paligid ng mga gilid kung kinakailangan. Butasan ito ng kutsilyo, pagkatapos ay isara muli ang takip.
Kapag luto na ang magkabilang panig at malutong, alisin ang moonglet sa kawali. Ulitin ang proseso sa natitirang moong dal mixture hanggang sa magawa mo ang lahat ng moonglets.

Para sa Amchur chaat masala Chutney -
👉🏻 Sa isang malinis na mangkok, magdagdag ng tubig, amchur powder, asukal, chaat masala , pepper powder, roasted cumin powder, chilli powder, at asin. Paghaluin silang lahat
👉🏻 Sa isang mainit na kawali, ilagay ang timpla at pakuluan. Mabilis na lumapot ang chutney sa loob lamang ng 2 minuto. Patayin ang init at lalamig ito habang lumalamig.