Mga Sangkap:

• 1 tasang dry quinoa
• 1 English cucumber na pinaghiwa-hiwalay at pinutol sa kasing laki ng kagat
• 1/3 tasa ng diced pulang sibuyas
• 2 tasang grape tomato na hinati
• 1/2 cup Kalamata olives na hiniwa sa kalahati
• 1 (15 ounces) lata ng garbanzo beans pinatuyo at binanlawan
• 1/3 tasa feta cheese na gumuho
• Para sa dressing
• 1 malaking clove o dalawang maliit na bawang, durog
< li>1 kutsarita na pinatuyong oregano
• 1/4 tasa ng lemon juice
• 2 kutsarang red wine vinegar
• 1/2 kutsarita ng Dijon mustard
• 1/3 tasa ng extra virgin olive oil
• 1/4 kutsaritang sea salt
• 1/4 kutsarita ng black pepper

Paggamit ng pinong mesh salaan, banlawan ang quinoa sa ilalim ng malamig na tubig. Magdagdag ng quinoa, tubig, at isang pakurot ng asin sa isang katamtamang kasirola at pakuluan sa katamtamang init. Hinaan ang apoy at kumulo ng mga 15 minuto, o hanggang masipsip ang tubig. Mapapansin mo ang isang maliit na puting singsing sa paligid ng bawat piraso ng quinoa - ito ang mikrobyo at nagpapahiwatig na ang quinoa ay luto na. Alisin mula sa init at pahimulmulin gamit ang isang tinidor. Hayaang lumamig ang quinoa sa temperatura ng kuwarto.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang quinoa, pipino, pulang sibuyas, kamatis, Kalamata olives, garbanzo beans at, feta cheese. Itabi.

Upang gawin ang dressing, pagsamahin ang bawang, oregano, lemon juice, red wine vinegar, at Dijon mustard sa isang maliit na garapon. Dahan-dahang ihalo ang extra virgin olive oil at timplahan ng asin at paminta. Kung gumagamit ng isang mason jar, maaari mong ilagay ang takip at kalugin ang garapon hanggang sa maayos na pinagsama. Ibuhos ang salad na may dressing (maaaring hindi mo gamitin ang lahat ng dressing) at ihagis upang pagsamahin. Timplahan ng asin at paminta, ayon sa panlasa. Mag-enjoy!