Dehli Korma Recipe

- Ihanda ang Khushboo Masala:
- Javitri (Mace) 2 blades
- Hari elaichi (Green cardamom) 8-10
- Darchini (Cinnamon stick) 1
- Jaifil (Nutmeg) 1
- Laung (Cloves) 3-4
- Ihanda ang Korma:
- Ghee (Clarified butter) 1 Cup o kung kinakailangan
- Pyaz (Sibuyas) hiniwa 4-5 medium
- Chicken mix boti 1 kg
- Hari elaichi (Berde cardamom) 6-7
- Sabut kali mirch (Black peppercorns) 1 tsp
- Laung (Cloves) 3-4
- Adrak lehsan paste (Ginger garlic paste) 1 at ½ tbs
- Dhania powder (Coriander powder) 1 at ½ tbs
- Kashmiri lal mirch (Kashmiri red chilli) powder 1 tbs
- Himalayan pink salt 1 & ½ tsp o sa panlasa
- Zeera powder (Cumin powder) 1 tsp
- Lal mirch powder (Red chilli powder) ½ tbs o sa panlasa
- Garam masala pulbos ½ tsp
- Dahi (Yogurt) 300g
- Tubig 1 at ½ tasa
- Mainit na tubig 1 Tasa
- Kewra water 1 at ½ tsp
Ihanda ang Khushboo Masala:
- Sa isang mortal at halo, magdagdag ng mace, green cardamom, cinnamon stick, nutmeg, cloves at giling para gumawa ng pulbos at itabi.
Ihanda ang Korma:
- Sa isang palayok, magdagdag ng clarified butter at hayaan itong matunaw.
- Magdagdag ng sibuyas at iprito sa katamtamang apoy hanggang maging ginintuang, kunin at ikalat sa isang tray at hayaang matuyo ito sa hangin hanggang sa malutong.
- Sa parehong palayok, ilagay ang manok at haluing mabuti hanggang sa magbago ang kulay.
- ... (Hindi kumpleto ang mga detalye ng recipe).