Fiesta ng Lasang Kusina

Dehli Korma Recipe

Dehli Korma Recipe
  • Ihanda ang Khushboo Masala:
    • Javitri (Mace) 2 blades
    • Hari elaichi (Green cardamom) 8-10
    • Darchini (Cinnamon stick) 1
    • Jaifil (Nutmeg) 1
    • Laung (Cloves) 3-4
  • Ihanda ang Korma:
    • Ghee (Clarified butter) 1 Cup o kung kinakailangan
    • Pyaz (Sibuyas) hiniwa 4-5 medium
    • Chicken mix boti 1 kg
    • Hari elaichi (Berde cardamom) 6-7
    • Sabut kali mirch (Black peppercorns) 1 tsp
    • Laung (Cloves) 3-4
    • Adrak lehsan paste (Ginger garlic paste) 1 at ½ tbs
    • Dhania powder (Coriander powder) 1 at ½ tbs
    • Kashmiri lal mirch (Kashmiri red chilli) powder 1 tbs
    • Himalayan pink salt 1 & ½ tsp o sa panlasa
    • Zeera powder (Cumin powder) 1 tsp
    • Lal mirch powder (Red chilli powder) ½ tbs o sa panlasa
    • Garam masala pulbos ½ tsp
    • Dahi (Yogurt) 300g
    • Tubig 1 at ½ tasa
    • Mainit na tubig 1 Tasa
    • Kewra water 1 at ½ tsp

Ihanda ang Khushboo Masala:

  • Sa isang mortal at halo, magdagdag ng mace, green cardamom, cinnamon stick, nutmeg, cloves at giling para gumawa ng pulbos at itabi.

Ihanda ang Korma:

  • Sa isang palayok, magdagdag ng clarified butter at hayaan itong matunaw.
  • Magdagdag ng sibuyas at iprito sa katamtamang apoy hanggang maging ginintuang, kunin at ikalat sa isang tray at hayaang matuyo ito sa hangin hanggang sa malutong.
  • Sa parehong palayok, ilagay ang manok at haluing mabuti hanggang sa magbago ang kulay.
  • ... (Hindi kumpleto ang mga detalye ng recipe).