Mga sangkap para sa Daal Kachori:

• 1 tasang hating dilaw na lentil (daal), ibabad sa loob ng 2 oras
• 2 tasang all-purpose flour (maida)
• 2 katamtamang patatas, pinakuluang at minasa
• 1 kutsarita na buto ng cumin
• 1 kutsarita ng turmeric powder
• 1 kutsarita ng pulang sili na pulbos
• Asin sa panlasa
• Mantika para sa pagprito

Mga Tagubilin:

1. Magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng pagpuno. Alisan ng tubig ang babad na lentil at durugin ang mga ito upang maging magaspang na paste.
2. Sa isang kawali, magpainit ng kaunting mantika at magdagdag ng mga buto ng cumin. Kapag sila ay tumalsik, idagdag ang giniling na lentil, turmeric powder, pulang sili, at asin. Lutuin hanggang sa matuyo ang timpla. Itabi upang lumamig.
3. Sa isang mixing bowl, pagsamahin ang all-purpose flour at isang pakurot ng asin. Dahan-dahang magdagdag ng tubig at masahin sa isang malambot na kuwarta. Takpan at hayaan itong magpahinga ng 30 minuto.
4. Hatiin ang kuwarta sa maliliit na bola. Pagulungin ang bawat bola sa isang maliit na disc. Maglagay ng isang kutsarang puno ng lentil mixture sa gitna.
5. Itiklop ang mga gilid sa ibabaw ng filling at i-seal ito ng maayos upang makabuo ng bola. Dahan-dahan itong patagin.
6. Mag-init ng mantika sa kawali para sa deep frying. Iprito ang kachoris sa katamtamang init hanggang maging golden brown at malutong.
7. Para sa potato curry, mag-init ng mantika sa isa pang kawali, magdagdag ng pinakuluang at niligis na patatas, at timplahan ng asin at pampalasa ayon sa iyong panlasa. Magluto nang humigit-kumulang 5 minuto.
8. Ihain ang mainit na daal kachoris na may aloo ki tarkari para sa masarap na pagkain.