Mga Sangkap:

4 na magandang kalidad na pork sausages na humigit-kumulang 270g/9.5oz
400 g (14oz) spirali pasta - (o ang iyong mga paboritong hugis ng pasta)
8 rashers (strips) streaky bacon (humigit-kumulang 125g/4.5oz)
1 kutsarang sunflower oil
1 sibuyas na binalatan at pinong tinadtad
150 g (1 ½ naka-pack na tasa) gadgad na mature/strong cheddar cheese
180 ml (¾ tasa) double (mabigat) cream
1/2 tsp black pepper
2 tbsp na sariwang tinadtad na parsley

Mga Tagubilin:

1. Painitin muna ang oven hanggang 200C/400F
2. Ilagay ang mga sausage sa isang baking sheet at ilagay sa oven upang maluto ng humigit-kumulang 20 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi at maluto. Pagkatapos ay alisin mula sa oven at ilagay sa isang chopping board.
3. Samantala, lutuin ang pasta sa kumukulong tubig ayon sa mga tagubilin sa pagluluto, hanggang sa al dente, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander, magreserba ng halos isang tasa ng pasta. tubig sa pagluluto.
4. Habang nagluluto ang pasta at sausage maglagay ng malaking kawali sa katamtamang apoy upang uminit.
5. Kapag mainit na, ilagay ang bacon sa kawali at lutuin nang humigit-kumulang 5-6 minuto, paikutin nang isang beses habang nagluluto, hanggang sa mag-brown at malutong. Alisin sa kawali at ilagay sa isang chopping board.
6. Idagdag ang kutsarang mantika sa taba ng bacon na nasa kawali na.
7. Idagdag ang sibuyas sa kawali at lutuin para sa 5 minuto, madalas na pagpapakilos, hanggang sa lumambot ang sibuyas.
8. Sa ngayon ang pasta ay dapat na handa na (tandaan na mag-ipon ng isang tasa ng tubig ng pasta kapag pinatuyo ang pasta). Idagdag ang pinatuyo na pasta sa kawali na may sibuyas.
9. Idagdag ang keso, cream at paminta sa kawali at haluin kasama ang pasta hanggang sa matunaw ang keso.
10. Hiwain ang nilutong mga sausage at bacon sa chopping board at idagdag sa kawali na may pasta.
11. Pagsama-samahin ang lahat.
12. Kung gusto mong maluwag nang bahagya ang sauce, magdagdag ng mga splashes ng pasta na niluluto. tubig hanggang sa malabnaw ang sauce ayon sa gusto mo.
13. Ilipat ang pasta sa mga mangkok at ihain sa ibabaw ng sariwang parsley at kaunti pang black pepper kung gusto mo.

Notes
Gusto mo bang magdagdag ng ilang gulay? Magdagdag ng frozen na mga gisantes sa kawali na may pasta para sa huling minuto ng pagluluto ng pasta. Magdagdag ng mga kabute, tinadtad na tipak ng paminta o courgette (zucchini) sa kawali kapag piniprito mo ang sibuyas
Mga palitan ng sangkap:
a. Palitan ang bacon ng chorizo
b. Iwanan ang bacon at ipagpalit ang sausage sa vegetarian sausage para sa vegetarian version.
c. Magdagdag ng mga gulay tulad ng mga gisantes, mushroom o spinach.
d. Palitan ang quarter ng cheddar para sa mozzarella kung gusto mo ng stretchy cheese doon.