Mga sangkap

• 500g na manok, hiwa-hiwain
• 2 kutsarang mantika
• 1 malaking sibuyas, pinong tinadtad
• 3-4 na berdeng sili, hiwa
• 1 kutsarang ginger-garlic paste
• 2 kamatis, pureed
• 1 kutsarang pepper powder
• 1 kutsarang turmerik pulbos
• 1 kutsarang kulantro pulbos
• Asin sa panlasa
• 1 tasang gata ng niyog
• Mga sariwang dahon ng kulantro para palamuti
< /ul>

Mga Tagubilin

Upang ihanda itong masarap na Chicken Pepper Kulambu, magsimula sa pag-init ng mantika sa malalim na kawali sa katamtamang init. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at igisa hanggang sa maging translucent. Haluin ang hiniwang berdeng sili at ginger-garlic paste, at ipagpatuloy ang paggisa ng isa pang 2 minuto hanggang sa mabango.

Idagdag ang mga purong kamatis sa kawali at lutuin hanggang sa mahiwalay ang mantika sa pinaghalong. Iwiwisik ang pepper powder, turmeric powder, at coriander powder, haluing mabuti upang pagsamahin ang lahat ng pampalasa.

Ngayon, idagdag ang mga piraso ng manok sa kawali at budburan ng asin. Lutuin ang manok hanggang sa ito ay browned sa lahat ng panig, pagpapakilos paminsan-minsan. Ibuhos ang gata ng niyog at dalhin ang timpla sa mahinang kumulo. Takpan at hayaang maluto sa loob ng 20-25 minuto, o hanggang ang manok ay malambot at ganap na maluto.

Kapag tapos na, alisin sa init at palamutihan ng sariwang dahon ng kulantro. Ihain nang mainit kasama ng steamed rice para sa kasiya-siyang pagkain.