• MANOK | चिकन 1 KG (CURRY CUT)
• ASIN | नमक TO Lasa
• KASHMIRI RED CHILLI POWDER | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 TBSP
• CUMIN POWDER | जीरा पाउडर 1 TSP
• CORIANDER POWDER | धनिया पाउडर 1 TSP
• GARAM MASALA | गरम मसाला ISANG PINCH
• GINGER GARLIC PASTE | अदरक लेहसुन कि पेस्ट 2 TBSP
• GREEN CHILLI PASTE | हरी मिर्च कि पेस्ट 1 TBSP
• LEMON JUICE | निंबू का रस 1 TSP
• OIL | तेल 2 TBSP

Paraan: Upang i-marinate ang manok, ilipat ito sa isang mangkok at hiwain ang mga piraso, pagkatapos ay magdagdag ng asin ayon sa panlasa, kashmiri red chilli powder at ang natitirang sangkap ng marinade , haluing mabuti & lagyan ng marinade ang manok, pwede mong i-marinate ang manok magdamag o maaari mo ring lutuin ng diretso. Upang lutuin ang manok, magdagdag ng mantika sa mainit na kawali at kapag uminit na ang mantika idagdag ang manok sa kawali at lutuin sa mataas na apoy sa loob ng 2-3 minuto sa isang gilid pagkatapos ay i-flip ito, pagkatapos ay takpan at lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 10- 12 minutes, hindi mo na kailangang lutuin ng buo ang manok. Ilipat ang manok sa isang mangkok kapag ito ay 75% na luto at ibuhos ang natitirang taba sa kawali sa ibabaw ng manok. Handa na ang manok mo. Upang gawin ang base gravy, kailangan mo munang blanch ang mga kamatis, gumawa ng mga cross cut sa ibabaw ng mga kamatis at idagdag ang mga ito sa kumukulong tubig at pakuluan ang mga ito sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos pakuluan ang mga ito sa loob ng 10 minuto, salain ang mga ito gamit ang isang gagamba at ilipat ang mga ito sa isang mangkok. Sa sandaling lumamig ang mga kamatis, idagdag ang mga ito sa isang garapon ng panghalo at gilingin ang mga ito sa isang magaspang na katas. Painitin pa ang isang handi o isang malaking kadhaai, pagkatapos ay magdagdag ng mantika at hayaang uminit din ito, kapag uminit na ang mantika idagdag ang tinadtad na mga sibuyas at lutuin ang mga ito sa katamtamang apoy hanggang sa maging ginintuang kayumanggi habang hinahalo ang mga ito sa regular na pagitan. Kapag ang mga sibuyas ay naging matingkad na ginintuang kayumanggi, idagdag ang ginger garlic paste, haluin at magpatuloy sa pagluluto hanggang ang mga sibuyas ay maging golden brown. Kapag ang mga sibuyas ay naging ginintuang kayumanggi, ibaba ang apoy at idagdag ang lahat ng pulbos na pampalasa at idagdag kaagad ang mainit na tubig, haluing mabuti at lutuin ang mga pampalasa sa loob ng 3-4 minuto o hanggang sa mahiwalay ang mantika. Kapag humiwalay na ang mantika, ilagay ang tomato puree at asin, haluing mabuti pagkatapos takpan at lutuin ang gravy sa loob ng 20-25 minuto sa katamtamang apoy at handa na ang iyong base gravy para sa chicken changezi.

Paraan: Para gawin ang panghuling gravy, maglagay ng tawa sa mataas na apoy at kapag uminit na ito, idagdag ang mantika at hayaang uminit din ito. Idagdag pa ang base gravy kasama ng curd, fresh cream, garam masala, yellow chilli powder at asin, haluing mabuti at lutuin sa mataas na apoy sa loob ng 20-25 minuto habang hinahalo sa mga regular na pagitan. Pagkatapos lutuin ito ng 20-25 minuto ang gravy ay magiging maitim, pagkatapos ay ilagay ang nilutong manok sa gravy kasama ng mga berdeng sili, chaat masala, kasuri at haluing mabuti. Ngayon lutuin ito sa mahinang apoy sa loob ng 5-10 minuto hanggang sa ganap na maluto ang manok at mahiwalay ang mantika. Pagkatapos lutuin ito ng 10 minuto, iwisik ang sariwang kulantro at handa na ang iyong chicken changezi. Ihain ito nang mainit kasama ng tandoori rotis.