Mga Sangkap:

• Baisan (Gram na harina) sinala 4 Tasa
• Himalayan pink salt 1 tsp o sa panlasa
< li>Zeera (cumin seeds) inihaw at dinurog ¼ tsp
• Ajwain (Carom seeds) ¼ tsp
• Baking soda ½ tsp
• Tubig 2 at ¼ tasa o kung kinakailangan
• Mantika sa pagluluto 2 tbs
• Mantika sa pagluluto
• Mainit na tubig kung kinakailangan
• Asukal 2 tbs
< li>Lal mirch (Red chilli) dinurog 1 tsp
• Saunf (Fennel seeds) dinurog ½ tsp

Mga Direksyon:

-Sa isang mangkok, ilagay ang gramo ng harina, pink salt, cumin seeds, carom seeds, baking soda, unti-unting magdagdag ng tubig at whisk hanggang sa maging makapal at ipagpatuloy ang whisking sa loob ng 8-10 minuto o hanggang sa malambot ang batter.

-Lagyan ng mantika at whisk hanggang sa maayos na pagsamahin.

-Sa kawali, magpainit ng mantika at iprito sa mahinang apoy hanggang sa ginintuang.

-Ilabas at hayaang magpahinga. sa loob ng 10 minuto.

-Iprito muli hanggang sa maging crispy at golden brown.

-Hayaan silang lumamig nang buo.

Paano Mag-imbak ng Phulkiyan: -Maaari kang mag-imbak ng piniritong phulkiyan sa isang zip lock bag nang hanggang 3 linggo sa freezer o 2 linggo sa refrigerator. -Sa isang mangkok, magdagdag ng mainit na tubig,pritong phulki, takpan at hayaang magbabad hanggang lumambot pagkatapos ay alisin sa tubig at pisilin ng marahan upang maalis ang labis na tubig at itabi.