Mga sangkap

• 2 tasang buong harina ng trigo
• Tubig (kung kinakailangan)
• Asin (sa panlasa)
• 1 medium cauliflower, tinadtad
• 2 medium na patatas, hiniwa
• 1 sibuyas, tinadtad
• 2 kamatis, tinadtad
• 1 kutsarita luya- garlic paste
• 1 kutsarita ng turmerik pulbos
• 1 kutsarang sili na pulbos
• 1 kutsarita garam masala
• 2 kutsarang mantika
• Dahon ng kulantro (para sa dekorasyon)

Mga Tagubilin

Upang gumawa ng chapathi, paghaluin ang harina ng trigo, tubig, at asin sa isang mangkok hanggang sa mabuo ang isang makinis na masa. Takpan ng basang tela at hayaang humigit-kumulang 30 minuto.

Para sa cauliflower kurma, mag-init ng mantika sa kawali, magdagdag ng tinadtad na sibuyas, at igisa hanggang sa ginintuang kulay. Isama ang ginger-garlic paste, na sinusundan ng tinadtad na mga kamatis, at lutuin hanggang malambot. Magdagdag ng turmeric powder, chili powder, at garam masala, haluing mabuti. Ihagis ang cauliflower at patatas, at ihalo sa coat. Magdagdag ng tubig upang takpan ang mga gulay, takpan ang kawali, at lutuin hanggang lumambot.

Habang kumukulo ang kurma, hatiin ang natitirang kuwarta sa maliliit na bola at igulong ang mga ito sa mga flat disc. Lutuin ang bawat chapathi sa mainit na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig, magdagdag ng kaunting mantika kung ninanais.

Ihain ang chapathi kasama ang masarap na cauliflower kurma at tangkilikin ang masustansya at kasiya-siyang pagkain. Palamutihan ng sariwang dahon ng kulantro para sa dagdag na lasa.