Mga sangkap

Para sa Gravy
4 na malalaking kamatis, gupitin sa kalahati
2-3 malalaking sibuyas, hiniwa
3-4 garlic pods
1 pulgada-Luya, hiniwang
1 kutsarang Degi Mirch
5-6 cloves
1 pulgada-Cinnamon Stick
3 Bay Dahon
5-6 Black Peppercorns
2 Green Cardamoms
2 kutsarang Mantikilya
Asin sa panlasa

Para sa Butter Chicken

2 kutsarang Mantikilya
1 kutsarang Red Chilli powder
1 kutsarita na pulbos ng kulantro
Inihanda na Gravy
3 kutsarang Fresh Cream
1 tsp Honey
Lutong Tandoori Chicken, ginutay-gutay
1-2 patak ng Kewra Water
1 tbsp Dried Fenugreek Leaves, toasted & durog
Nasusunog na Uling
1 tsp Ghee
Sariwang Cream
Tanglad ng kulantro

Proseso

Para sa Base Gravy
• Sa isang makapal na ilalim na kawali, magdagdag ng ½ tasa ng tubig.
• Magdagdag ng mga kamatis, sibuyas, bawang, luya, degi mirch at lahat ng buong pampalasa. Haluing mabuti.
• Magdagdag ng 1½ tsp mantikilya, asin at haluing mabuti. Takpan ang lutuin sa loob ng 15 minuto.
• Kapag malambot na ang mga kamatis, gamit ang hand blender, haluin ang gravy hanggang makinis.
• Salain ang gravy sa pamamagitan ng isang salaan.

Para sa Butter Chicken
• Sa isang kawali, ilagay ang mantikilya at hayaang matunaw. Magdagdag ng pulang chilli powder at coriander powder, lutuin ng isang minuto.
• Ibuhos ang inihandang gravy, haluing mabuti at lutuin ng 2-3 minuto.
• Magdagdag ng sariwang cream, pulot, tinadtad na tandoori na manok, haluing mabuti at lutuin ng isa pang 3-4 minuto.
• Magdagdag ng tubig ng kewra, tuyong dahon ng fenugreek at lutuin ng 2 minuto.
• Sa isang maliit na mangkok na gawa sa metal, ilagay ang sunog na uling at ilagay ito sa gitna ng gravy.
• Ibuhos ang ghee sa uling at agad na takpan ng takip, panatilihin ito ng 2-3 minuto para sa mausok na lasa. Kapag tapos na, alisin ang mangkok ng uling.
• Ilipat ang butter chicken sa isang serving bowl. Palamutihan ng sariwang cream at coriander sprig. Ihain nang mainit kasama ng tinapay o kanin.