Fasuliler:
-300 g guradylan pinto noýbasy bir gije siňdirildi > -20g guradylan anko ýa-da takmynan 3 çile
-20g guradylan guajillo ýa-da takmynan 3 çile
-20g guradylan pasilla ýa-da takmynan 3 çile
-600g sygyr eti ýa-da 2,5 käse (+ çilini ýitirmek üçin biraz goşmaça) )

BEEF:
-2 litr süňksiz gysga ýazgylar

ÇILI BAZASY:
-1 gyzyl sogan > -1 poblano
-4-5 ýorunja sarymsak, takmynan dogralan
-3-4 TBSP zeýtun ýagy > -20g paprika ýa-da 3 nahar çemçesi
-12g kimyon ýa-da 1.5 nahar çemçesi
-10g kakao tozy ýa-da 4tsp ýa-da takmynan 4,5 käse
-150g noýba suwuklygy ýa-da takmynan 2/3 käse

MÖHÜM:
-30g goňur şeker ýa-da 2,5 nahar çemçesi
-20g gyzgyn sous ýa-da 1.5 nahar çemçesi
-20g Worcestershire ýa-da 1,5 nahar çemçesi ):
- gant şeker
-hot sousy 1 kilo suw bilen (ýa-da ýumşak, ýöne berk bolýança) 25 minut ýokary basyşly noýba. ätiýaçlyk noýba suwuklygy. çilini peçden çykaryň we tohumlary aýyryň
5. çili pastasyny döretmek we ulanmaga taýyn bolýança sowatmak üçin çilini 600g sygyr eti bilen garyşdyryň. Azyk prosessoryny ulanyp, 15 minutlyk doňdurmadan soň, 2 partiýa (impuls) sygyr eti wideoýazgydaky ýaly bolýança)
7. ýer etini bir tarelkadaky liste basyň we ojakda 3-5 minut gowurmaly ýa-da gowy gyzarýança (wagt broýeriňize bagly) < br> 8. gowy reňklenensoň, eti döwüň we döwüň (ellik bilen el bilen maslahat berýärin, ýöne siz edýärsiňiz)
9. uly çüýşeli gazana, ýagda sogan we poblano goşuň. sous 1-2 minut
10: sogan we poblano ýumşap başlansoň, sarymsak goşuň, soňundan çili flak, çile tozy, paprika, kimyon, kakao tozy. birleşdirmek üçin garmaly we takmynan 2 minut güllemeli
11. sygyr etiniň pürküji bilen ýakylýar. garyşdyryň
13. döwülen gysga gapyrgany goşuň, birleşdirmek üçin garmaly
14. gazanyň üstüne gapak goýuň we 275 dereje ojakda 90 minut ýükläň. Worcestershire, sidr vin, duz, bişirilen noýba + 150g noýba suwuklygy we
16 goşmak üçin ýuwaşlyk bilen garmaly. Karamelizasiýa etmek we azaltmak üçin 45 minutlap açylan 325 dereje peje ýükläň. dadyp görmek üçin soňky tagamlaryňyzy goşuň (duz, goňur şeker, sirke sirkesi, gyzgyn sous)

GARNISH isleseňiz. hakyky erbet oglan çili üçin, ulanmagy halaýaryn ...
-tortilla çipleri
- kesilen ýiti garry çedr ÇILI TARAPLAMASY:
Adobo-da 2 sany dogralan çile