Goşundylar:

• Arassalanan un - 1 käse (125 gram)
• Nebit - 2 nahar çemçesi
• Kelem - 1 (300-350 gram)
• Käşir - 1 (50-60 gram)
• Greenaşyl koriander - 2 nahar çemçesi (inçe kesilen)
• Greenaşyl çilim - 1 (inçe kesilen)
• Zynjyr taýagy - 1/2 dýuým (grated)
• Duz - 1/4 nahar + 1/2 nahardan köp ýa-da dadyp görmek
< / ul>

Bir tabaga uny çykaryň. Duz bilen ýagy garmaly we ýumşak hamyry suw bilen ýummaly. Hamyry ýarym sagat ýapyň. Oňa çenli pitthi ýasalyň. (tagamyna görä sogan ýa-da sarymsak hem ulanyp bilersiňiz) Geýini gowurmaly we goýuň. Kesilen gök önümleri gyzgyn gä goşuň. Gara burç, gyzyl çili, duz we koriander garmaly we garyşdyrylanda 2 minut gowurmaly. Indi panany gaty poroşok bilen ezmeli we gowurmaly. Anotherene 1 - 2 minut gowurmaly. Momoslary doldurmak üçin pitthi taýýar (Eger sogan ýa-da sarymsak isleseňiz, gök önümleri goşmazdan ozal gowurmaly). Hamyrdan kiçijik bir bölejik çykaryň, top ýaly şekillendiriň we diametri 3 dýuým şekilli diskde rolik bilen tekizläň. Pitini tekizlenen hamyryň ortasyna goýuň we ähli burçlardan bukup, ýapyň. Şunuň ýaly hamyry pitthi doldurylan böleklere taýýarlaň. Indi mamalary bugda bişirmeli. Munuň üçin mamalary buglamak üçin ýörite gap-gaç ulanyp bilersiňiz. Bu ýörite gapda dört-bäş gap-gaç biri-biriniň üstünde jemlenýär we aşaky bölegi suwy doldurmak üçin birneme uludyr. Iň aşaky gap-gaçlaryň 1/3 bölegini suw bilen dolduryň we gyzdyryň. Momoslary 2-nji, 3-nji we 4-nji gap-gaçlara salyň. Bir gapda 1-den 12-e çenli mama bar. Bugda 10 minut bişirmeli. Ikinji soňky gap-gaçdaky mamalar bişirilýär. Bu gap-gaçlary ýokarsynda saklaň we beýleki iki gap-gaçlary aşak çekiň. 8 minutdan soň ýokardaky prosesi gaýtalaň. Anotherene 5-6 minut buglamaly. Wagty azaldýarys, sebäbi ähli gap-gaçlar biri-biriniň üstünde, bug hem ýokarky gap-gaçlarda biraz mama bişirýär. Momos taýýar. Momos ýasamak üçin ýörite gap-gaç ýok bolsa, uly çüýşeli gapda süzgüç duruň we momoslary süzgüçiň üstünde saklaň. Süzgüç stendiniň düýbünde, gap-gaçda suw dolduryň we 10 minut gyzdyryň. Momos taýýar, olary bir tabakda çykaryň. Ejeleriňiz köp bolsa, ýokardaky ädimi gaýtalaň. Lezzetli gök önüm mamalary indi gyzyl çili ýa-da koriander çeýnesi bilen bilelikde hyzmat etmäge we iýmäge taýyn.