ቀመማት፡

• 1 ፓውንድ (450ግ) ጡብ ደርሆ ወይ ዓጽሚ ዘይብሉ ደርሆ ጽኑዕ
• 2 ቅንጣብ ሽጉርቲ፡ ዝተሓርደ
• ጸሊም በርበረ ከም ጣዕሚ
• 1.5 ፍረ ጣፍ ሶያ ሶስ
• 1/2 ፍረ ጣፍ ጨው
• 3/8 ፍረ ጣፍ ሶዳ
• 1 እንቋቑሖ
• 3 ማንካ ስታርች ሽኮር ድንሽ
• 2 ማንካ መዓር
• 3 ማንካ ቡናዊ ሽኮር
• 2.5 ማንካ ሶያ ሶስ
• 2.5 ማንካ ኬቸፕ
• 1 ማንካ ቪነጋር
• 2 ማንካ ስታርች
• 3.5 ማንካ ማይ
• li>
• 1 ኩባያ (130ግ) ስታርች ሽኮር ድንሽ ንደርሆ ንምልባስ
• ንደርሆ ንምጥባስ እኹል ዘይቲ
• 1 ፍረ ጣፍ ዘይቲ ሰሊጥ
• 1.5 ፍረ ጣፍ ዝተጠበሰ ሰሊጥ
• ንስልማት ዝኸውን ዝተቖርጸ ስካሊዮን

መምርሒታት፡

ደርሆ ናብ ምብስባስ ቆሪጽካ ምቕራጽ -ዓቐን ቁራጽ። ብሽጉርቲ፡ ሶያ ሶስ፡ ጨው፡ ጸሊም በርበረ፡ ሶዳ፡ ጻዕዳ እንቋቑሖ፡ ከምኡ’ውን 1/2 ፍረ ጣፍ ስታርች ሽኮር ድንሽ ንቕልቅሎ። ብጽቡቕ ሓዊስና ን40 ደቓይቕ ኣዕርፍ። ነቲ ዝተጠብሰ ደርሆ በቲ ስታርች ምልባስ። ነቲ ልዕሊ ዓቐን ዝኾነ ሓርጭ ምውጥዋጥ ኣረጋግጽ። ደርሆ ቅድሚ ምጥብሳ ን15 ደቓይቕ ከዕርፍ ንገብሮ። ነቲ ዘይቲ ናብ 380 F ኣውዕዮ።ደርሆ ኣብ ክልተ ምክፍፋል። ነፍሲ ወከፍ ዕስለ ንገለ ደቓይቕ ወይ ድማ ቅልል ዝበለ ወርቃዊ ክሳብ ዝኸውን ንጥብሶ። ካብቲ ዘይቲ ኣውጺእና ን15 ደቓይቕ ከዕርፉ ንገብሮም። ሙቐት ኣብ 380 F ምሓዝ ደርሆ ን2-3 ደቓይቕ ወይ ክሳብ ወርቃዊ ቡናዊ ዝኸውን ድርብ ምጥባስ። ደርሆ ኣውጺእካ ኣብ ጎድኒ ኣዕርፍ። ድርብ ምጥባስ ነቲ ቅራፍነት ከረጋግኦ ስለዝኾነ ንነዊሕ እዋን ክጸንሕ እዩ። ኣብ ሓደ ዓቢ ሳእኒ፡ ነቲ ቡናዊ ሽኮር፡ መዓር፡ ሶያ ሶስ፡ ኬቸፕ፡ ማይ፡ ቪነጋርን ኮርንስታርችን ኣወሃሂድና ንቕይሮ። ነቲ ሶስ ኣብ ዓቢ ዋክ ኣፍሲስና ኣብ ማእከላይ ሙቐት ክሳብ ዝረግፍ ንቕልቅሎ። ነቲ ደርሆ ናብቲ ዋክ ዳግማይ ኣእትዎ፣ ምስ ንጣብ ዘይቲ ሰሊጥን 1.5 ፍረ ጣፍ ዝተጠበሰ ሰሊጥን። ደርሆ ጽቡቕ ጌሩ ክሳብ ዝለብስ ኩሉ ንውርውሮ። ገለ ቆርቆሮ ስካሊዮን ከም ስልማት ንጸግ። ምስ ጻዕዳ ሩዝ ኣቕርቦ።