ቺዝ ዝመስል ናይ ቱፋሕ ባኒ ጁባታት
ቀመማት:
-ዘይቲ ምብሳል 2-3 ፍረታት
-ፒያዝ (ቱፋሕ) ዝተቖርጸ 1 ማእከላይ
-ዓጽሚ ዘይብሉ ኩቦ ደርሆ 500ግ
-ኣድራክ ለህሳን ፓስተ (ናይ ጅንጅብል ሽጉርቲ ፓስተ) 1 ፍረታት
-ፓፕሪካ ዱቄት 1 & 1⁄2 ፍረ ጣፍ
-ዱቄት ሃልዲ (ዱቄት ተርሚክ) 1⁄4 ፍረ
-ዝነቐጸ ኦሪጋኖ 2 ፍረ
-ሮዛ ጨው ሂማላያ 1 ፍረ ጣፍ ወይ ከም ጣዕሚ
-ሶያ ሶስ 1 ፍረ ጣፍ
-ኦልፐርስ በርበረ ቸዳር 60ግ (1⁄2 ኩባያ)
-ማዮኔዝ 1/3 ኩባያ
-ሶስ ሽጉርቲ ቺሊ 2 ጣፍ
-ሶስ ስሪራቻ 1 ፍረ ጣፍ
-ውዑይ ማይ 1⁄2 ኩባያ
-ባሪክ ቺኒ (ካስተር ሽኮር ) 1 ፍረ ጣፍ
-ካሜር (ቅጽበታዊ ማይ ብሑቝ) 2 ፍረ ጣፍ
-ጸባ ኦልፐር ውዑይ 1⁄4 ኩባያ
-ዘይቲ ምብሳል 2 ጣፍ
-ማይዳ (ንኹሉ ዕላማ ዝኸውን ሓርጭ) ዝተሸፈነ 2 & 1⁄2 ኩባያ
-ሮዛ ጨው ሂማላያ 1⁄2 ፍረ ጣፍ
-ዘይቲ ምብሳል 1 ጣፍ
-ዘይቲ ምግቢ 1 ጣፍ
-ማካን (ሓርጭ) ከም ኣድላይነቱ ልስሉስ
-ጸባ ኦልፐር
-ፒያዝ (ቱፋሕ) ዝተቖርጸ
-ኦልፐርስ ሞዛርላ በርበረ ከም ኣድላይነቱ
-ላል ሚርች (ቀይሕ ምራቕ) ዝተጨፍለቐ
-ሰላጣ ፓታ (ቆጽሊ ሰላጣ)
ኣንፈታት:
ምምላእ ደርሆ ምድላው:
-ኣብ ፍራይንግ ፓን,ምውሳኽ ዘይቲ ምብሳል & ምውዓይ።
-ቱፋሕ ወሲኽና & ፍኹስ ዝበለ ወርቃዊ ክሳብ ዝኸውን ንጥብሶ።
-ደርሆ ወሲኽና፣ናይ ጅንጅብል ሽጉርቲ ልስሉስ & ሕብሩ ክሳብ ዝቕይር ጽቡቕ ጌርና ንሕውሶ።
-ፓፕሪካ ፓውደር፣ተርሜሪክ ፓውደር፣ዝነቐጸ ኦሪጋኖ፣ ሮዛ ጨው,ሶያ ሶስ,ጽቡቕ ምሕዋስ & ኣብ ማእከላይ ሃልሃልታ ን4-5 ደቓይቕ ምብሳል ድሕሪኡ ኣብ ልዑል ሃልሃልታ ክሳብ ዝነቅጽ ምብሳል.
-ካብ ሃልሃልታ ኣውጽእ,ቸዳር በርበረ ንውስኸ & በርበረ ክሳብ ዝፈስስ ጽቡቕ ምሕዋስ.
- ይዝሕል።
-ማዮኔዝ፣ቺሊ ሽጉርቲ ሶስ፣ስሪራቻ ሶስ፣ብጽቡቕ ምሕዋስ & ንገድፎ።
ፒታ ጣፍ ኣዳልዉ:
-ኣብ ሳእኒ፣ውዑይ ማይ ወስኹሉ፣ካስተር ሽኮር፣ቅጽበታዊ ማይ ብሑቝ፣ምሕዋስ well & let it proof for 5 minutes.
-ውዑይ ጸባ ወሲኽና፣ዘይቲ ምብሳል፣ንኹሉ ዕላማ ዝኸውን ሓርጭ፣ሮዛ ጨው፣ጽቡቕ ምሕዋስ & ጣፍ ክሳብ ዝፍጠር ምሕዋስ።
-ዘይቲ ምብሳል ወሲኽና ን1-2 ንሕውሶ ደቓይቕ,ብዘይቲ ምብሳል ቅብኣት፣ብcling film ሽፋን & ን45 ደቓይቕ ክሳብ 1 ሰዓት ኣብ ውዑይ ቦታ ወይ ክሳብ ዕጽፊ ስፍሓት ዘለዎ መርትዖ ንገብሮ።
-ጣፍ ክሳብ ልሙጽ ምሕዋስ።
-ንእሽቶ ጣፍ (80g) ውሰድ ,sprinkle dry flour & roll out with the help of rolling pin (6 inches).
-ዝተጠቕለለ ጣፍ ኣብ ልዕሊ ብሲሊኮን መጋገዪ ሸት ዝተሰርሐ ናይ ምግቢ ሳጹን ኣቐምጦ።
-ብሓገዝ ጣፍ መቑረጺ ነቲ ጣፍ ኣብ ክልተ ምልክት ግበር ,ኣብ ፍርቂ ሸነኽ ናይቲ ዝተጠቕለለ ጣፍ ልስሉስ ሓርጭ ምልካይ & ነቲ ካልእ ሸነኽ ኣብ ልዕሊኡ ምግልባጥ።
-ጸባ ምልካይ፣ቱፋሕ፣ሞዛርላ በርበረ ወሲኽና & ቀይሕ ምራቕ ዝተጨፍለቐ ንጸግ።
-ኣብ ቅድሚኡ ዝሞቐ ፎርኖ ኣብ 180C ን12-14 ንጥሕኖ ደቓይቕ (ኣብ ታሕተዋይ ግሪል).
-ካብ ፎርኖ ኣውጽእ & ብጨርቂ ክሽነ ን15 ደቓይቕ ምሽፋን።
-ኣብ ነፍሲ ወከፍ ፒታ ባኒ,ቆጽሊ ሰላጣ ወስኸሉ,ዝተዳለወ ምምላእ ደርሆ & ኣቕርቦ (6 ይገብር)!
-ዘይቲ ምብሳል 2-3 ፍረታት
-ፒያዝ (ቱፋሕ) ዝተቖርጸ 1 ማእከላይ
-ዓጽሚ ዘይብሉ ኩቦ ደርሆ 500ግ
-ኣድራክ ለህሳን ፓስተ (ናይ ጅንጅብል ሽጉርቲ ፓስተ) 1 ፍረታት
-ፓፕሪካ ዱቄት 1 & 1⁄2 ፍረ ጣፍ
-ዱቄት ሃልዲ (ዱቄት ተርሚክ) 1⁄4 ፍረ
-ዝነቐጸ ኦሪጋኖ 2 ፍረ
-ሮዛ ጨው ሂማላያ 1 ፍረ ጣፍ ወይ ከም ጣዕሚ
-ሶያ ሶስ 1 ፍረ ጣፍ
-ኦልፐርስ በርበረ ቸዳር 60ግ (1⁄2 ኩባያ)
-ማዮኔዝ 1/3 ኩባያ
-ሶስ ሽጉርቲ ቺሊ 2 ጣፍ
-ሶስ ስሪራቻ 1 ፍረ ጣፍ
-ውዑይ ማይ 1⁄2 ኩባያ
-ባሪክ ቺኒ (ካስተር ሽኮር ) 1 ፍረ ጣፍ
-ካሜር (ቅጽበታዊ ማይ ብሑቝ) 2 ፍረ ጣፍ
-ጸባ ኦልፐር ውዑይ 1⁄4 ኩባያ
-ዘይቲ ምብሳል 2 ጣፍ
-ማይዳ (ንኹሉ ዕላማ ዝኸውን ሓርጭ) ዝተሸፈነ 2 & 1⁄2 ኩባያ
-ሮዛ ጨው ሂማላያ 1⁄2 ፍረ ጣፍ
-ዘይቲ ምብሳል 1 ጣፍ
-ዘይቲ ምግቢ 1 ጣፍ
-ማካን (ሓርጭ) ከም ኣድላይነቱ ልስሉስ
-ጸባ ኦልፐር
-ፒያዝ (ቱፋሕ) ዝተቖርጸ
-ኦልፐርስ ሞዛርላ በርበረ ከም ኣድላይነቱ
-ላል ሚርች (ቀይሕ ምራቕ) ዝተጨፍለቐ
-ሰላጣ ፓታ (ቆጽሊ ሰላጣ)
ኣንፈታት:
ምምላእ ደርሆ ምድላው:
-ኣብ ፍራይንግ ፓን,ምውሳኽ ዘይቲ ምብሳል & ምውዓይ።
-ቱፋሕ ወሲኽና & ፍኹስ ዝበለ ወርቃዊ ክሳብ ዝኸውን ንጥብሶ።
-ደርሆ ወሲኽና፣ናይ ጅንጅብል ሽጉርቲ ልስሉስ & ሕብሩ ክሳብ ዝቕይር ጽቡቕ ጌርና ንሕውሶ።
-ፓፕሪካ ፓውደር፣ተርሜሪክ ፓውደር፣ዝነቐጸ ኦሪጋኖ፣ ሮዛ ጨው,ሶያ ሶስ,ጽቡቕ ምሕዋስ & ኣብ ማእከላይ ሃልሃልታ ን4-5 ደቓይቕ ምብሳል ድሕሪኡ ኣብ ልዑል ሃልሃልታ ክሳብ ዝነቅጽ ምብሳል.
-ካብ ሃልሃልታ ኣውጽእ,ቸዳር በርበረ ንውስኸ & በርበረ ክሳብ ዝፈስስ ጽቡቕ ምሕዋስ.
- ይዝሕል።
-ማዮኔዝ፣ቺሊ ሽጉርቲ ሶስ፣ስሪራቻ ሶስ፣ብጽቡቕ ምሕዋስ & ንገድፎ።
ፒታ ጣፍ ኣዳልዉ:
-ኣብ ሳእኒ፣ውዑይ ማይ ወስኹሉ፣ካስተር ሽኮር፣ቅጽበታዊ ማይ ብሑቝ፣ምሕዋስ well & let it proof for 5 minutes.
-ውዑይ ጸባ ወሲኽና፣ዘይቲ ምብሳል፣ንኹሉ ዕላማ ዝኸውን ሓርጭ፣ሮዛ ጨው፣ጽቡቕ ምሕዋስ & ጣፍ ክሳብ ዝፍጠር ምሕዋስ።
-ዘይቲ ምብሳል ወሲኽና ን1-2 ንሕውሶ ደቓይቕ,ብዘይቲ ምብሳል ቅብኣት፣ብcling film ሽፋን & ን45 ደቓይቕ ክሳብ 1 ሰዓት ኣብ ውዑይ ቦታ ወይ ክሳብ ዕጽፊ ስፍሓት ዘለዎ መርትዖ ንገብሮ።
-ጣፍ ክሳብ ልሙጽ ምሕዋስ።
-ንእሽቶ ጣፍ (80g) ውሰድ ,sprinkle dry flour & roll out with the help of rolling pin (6 inches).
-ዝተጠቕለለ ጣፍ ኣብ ልዕሊ ብሲሊኮን መጋገዪ ሸት ዝተሰርሐ ናይ ምግቢ ሳጹን ኣቐምጦ።
-ብሓገዝ ጣፍ መቑረጺ ነቲ ጣፍ ኣብ ክልተ ምልክት ግበር ,ኣብ ፍርቂ ሸነኽ ናይቲ ዝተጠቕለለ ጣፍ ልስሉስ ሓርጭ ምልካይ & ነቲ ካልእ ሸነኽ ኣብ ልዕሊኡ ምግልባጥ።
-ጸባ ምልካይ፣ቱፋሕ፣ሞዛርላ በርበረ ወሲኽና & ቀይሕ ምራቕ ዝተጨፍለቐ ንጸግ።
-ኣብ ቅድሚኡ ዝሞቐ ፎርኖ ኣብ 180C ን12-14 ንጥሕኖ ደቓይቕ (ኣብ ታሕተዋይ ግሪል).
-ካብ ፎርኖ ኣውጽእ & ብጨርቂ ክሽነ ን15 ደቓይቕ ምሽፋን።
-ኣብ ነፍሲ ወከፍ ፒታ ባኒ,ቆጽሊ ሰላጣ ወስኸሉ,ዝተዳለወ ምምላእ ደርሆ & ኣቕርቦ (6 ይገብር)!