เฟียสต้ารสครัว

วุ้นเส้นบาคลาวา

วุ้นเส้นบาคลาวา
  • เตรียม White Chocolate Ganache:
    • ไวท์ช็อกโกแลตขูด 50g
    • Olper's Cream 2 ช้อนโต๊ะ
    • สวายยันต์ (วุ้นเส้น) 150g
    • มักคาน (เนย) 40 กรัม
    • ครีมของ Olper ½ ถ้วย
    • นมของ Olper 2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาลผง ½ ถ้วย
    • ผง Elaichi (กระวาน) ผง) ½ ช้อนชา
    • น้ำกุหลาบ 1 ช้อนชา
    • พิสตาชิโอ (พิสตาชิโอ) หั่นบาง ๆ
    • กลีบกุหลาบแห้ง
    • < /ul>
    • วิธีใช้:
      • เตรียม White Chocolate Ganache:
        • ใส่ไวท์ช็อกโกแลต ครีม และไมโครเวฟในชามสักครู่
        • ผสมให้เข้ากันจนเนียน ย้ายใส่ถุงบีบแล้วพักไว้
        • ใส่วุ้นเส้นในเครื่องบดสับ สับให้เข้ากันแล้วพักไว้
        • ใส่เนยในกระทะและปล่อยให้ มันละลาย
        • ใส่วุ้นเส้นสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
        • ปิดไฟ ใส่ครีม นม น้ำตาล ผงกระวาน ดอกกุหลาบ น้ำ ผสมให้เข้ากัน เปิดไฟ และปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
        • ใส่ในแม่พิมพ์ซิลิโคน:
          • บนแม่พิมพ์ซิลิโคน ใส่ส่วนผสมวุ้นเส้น กดเบาๆ & แช่เย็นจนอยู่ตัว (30 นาที)
          • ค่อยๆ นำออกจากพิมพ์ & เติมกานาซที่เตรียมไว้ลงในช่อง
          • ตกแต่งด้วยถั่วพิสตาชิโอ กลีบกุหลาบแห้ง และเสิร์ฟ (ได้ 14 ชิ้น)< /li>
        • วางในแม่พิมพ์สี่เหลี่ยม:
          • ห่อฟิล์มรอบแม่พิมพ์สี่เหลี่ยม ใส่ส่วนผสมวุ้นเส้นที่เตรียมไว้ กดเบาๆ และแช่เย็นจนอยู่ตัว
          • นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และตัดเป็นรูปทรงเพชร
          • โรยกานาซที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยพิสตาชิโอ กลีบกุหลาบแห้ง แล้วเสิร์ฟ