ส่วนผสม:

เต้าหู้ทอด 1/4 ปอนด์
บรอกโคลี 70 กรัม
แครอท 1/2 ชิ้น
หัวหอมแดง 1/2 หัว
กุ้ยช่ายจีน 35 กรัม
เส้นหมี่แบบบาง 1/4 ปอนด์< br>น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทแดง 1 เม็ด
หยดน้ำมันมะกอก
ถั่วงอก 50 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีไม่กี่ก้าน
มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ

วิธีใช้:

1. นำกระทะเล็กใส่น้ำต้มเส้นบะหมี่
2. หั่นเต้าหู้ทอดเป็นแผ่นบางๆ สับบรอกโคลีเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ หั่นแครอทเป็นแท่งบางๆ หั่นหัวหอมแดงและกุ้ยช่ายจีน
3. กระจายเส้นก๋วยเตี๋ยวในกระทะ จากนั้นเทน้ำร้อนลงไปแช่ประมาณ 2-3 นาที ผัดเส้นบะหมี่เป็นครั้งคราวเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน
4. ทำซอสโดยผสมเครื่องมะขาม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ซีอิ๊ว และพริกแดงไทยหั่นบางๆ
5. ตั้งกระทะ nonstick ให้ร้อนปานกลาง หยดน้ำมันมะกอกลงไป
6. ผัดหัวหอมสักสองสามนาที จากนั้นใส่เต้าหู้และบรอกโคลีลงไป ผัดต่ออีกสองสามนาที
7. เพิ่มแครอทลงไป คนให้เข้ากัน
8. ใส่เส้น กุ้ยช่าย ถั่วงอก และซอสลงไป
9. ผัดต่ออีกสองสามนาที
10. โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบดและผักชีสดสับ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานบางๆ