หม้อไฟมังสวิรัติ

ส่วนผสม

200 กรัม - บะหมี่ (ต้ม)
8-10 - เห็ดกระดุม (หั่นเป็นชิ้น)
200 กรัม - ปาเนียร์ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) )
8-10 - ข้าวโพดฝักอ่อน (สับ)
½ - พริกหยวกสีแดงและสีเหลือง (หั่นบาง ๆ)
10-12 - ใบผักโขม
½ - น้ำมะนาว
1 ช้อนโต๊ะ - น้ำพริกเผา
ใบผักชี (สับ)
1½ ช้อนโต๊ะ - ถั่วลิสงคั่ว (บด)
พริกป่น (1 ช้อนโต๊ะ + ½ ช้อนชา รวม 1½ ช้อนชา)
1 ช้อนชา - ซีอิ๊วดำ
1 - โป๊ยกั้ก
กระเทียมสับ (½ ช้อนชา + ½ ช้อนชา รวม 1 ช้อนชา)
1 - หัวหอม (สับ)
1 - แครอท (สับ)< /li>
1 - ตะไคร้ (แท่ง)
2 ช้อนโต๊ะ - ก้านผักชี (สับ)
1 นิ้ว - ขิง (หั่นบาง ๆ)
1 - พริกเขียว (หั่นเป็นชิ้น)
ต้นหอมสับ (สำหรับตกแต่ง)
ใบผักชีสับ (สำหรับตกแต่ง)
เกลือ (ตามรสนิยม)

คำแนะนำ

เริ่มด้วยการตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับ กระเทียมสับ และขิงหั่นบาง ๆ ผัดจนมีกลิ่นหอมและหัวหอมโปร่งแสง จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองหั่นบางๆ แครอทสับ ข้าวโพดอ่อน และพริกหยวก ผัดผักสักครู่จนเริ่มนิ่ม

ตอนนี้ ใส่เส้นที่ต้มแล้วลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน โรยสมุนไพรผสม ซีอิ๊วดำ และน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากันเพื่อเคลือบบะหมี่และผักให้ทั่วด้วยซอส

ใส่ชีสก้อน ใบผักโขม และพริกป่นลงในหม้อ ค่อยๆผสมส่วนผสมเพื่อให้ผักโขมเหี่ยวเฉาและบานหน้าต่างอุ่นขึ้น สุดท้าย ใส่งา โป๊ยกั้ก และก้านผักชีสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ชิมและปรับปรุงรสด้วยเกลือและพริกป่นเพิ่มเติมหากจำเป็น เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยต้นหอมสับและใบผักชี เพลิดเพลินไปกับหม้อไฟมังสวิรัติที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจกับคนที่คุณรัก!