ส่วนผสม

น้ำมันมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ (सरसों का तेल)
1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า (जीरा)
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว - สับ (प्याज़)
ผงพริกแดง Degi ½ ช้อนชา (देगी लाल मिर्च पाउडर)
ผงขมิ้น ½ ช้อนชา (हल्दी पाउडर)
พริกเขียวสด 2-3 เม็ด - สับ (हरी मिर्च)
มะเขือเทศขนาดกลาง 1 อัน - สับ (टमाटर)
น้ำ (पानी)
กรัมดำแยก 1 ½ ถ้วย - แช่ (उड़द दाल)
เกลือเพื่อลิ้มรส (नमक स्वादानुसार)
1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า - คั่ว (जीरा)
ใบผักชี 2 ช้อนโต๊ะ - สับ (धनिया के पत्ते)

ขั้นตอน

ในกระทะให้ร้อนน้ำมันมัสตาร์ด และเพิ่มเมล็ดยี่หร่า ปล่อยให้แตก
ตอนนี้ใส่หัวหอมและผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นจึงเติมผงพริกแดง degi ผงขมิ้น พริกเขียว และผัดจนมีกลิ่นหอม
จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดเป็นเวลาครึ่งนาทีแล้วเติมน้ำ กรัมสีดำที่แช่ไว้แล้ว เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 12-15 นาทีหรือจนนิ่ม
เปิดฝาออกแล้วใส่เมล็ดยี่หร่าคั่วบด ใบผักชี ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟร้อน