ใบโหระพามะเขือเทศ

ส่วนผสม:

แป้งขัดสี 1/4 ถ้วย (ไมด้า) + สำหรับโรย

ผงมะเขือเทศ 2 ช้อนชา

ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา

น้ำตาลละหุ่ง 1 ช้อนชา

1 ช้อนชา + เกลือเล็กน้อย

เนย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา + สำหรับทา

ผงกระเทียม ¼ ช้อนชา

จุ่มมายองเนส-กุ้ยช่ายสำหรับเสิร์ฟ

วิธีการ:

1. ใส่แป้ง 1¼ ถ้วยลงในชาม เพิ่มน้ำตาลละหุ่งและเกลือ 1 ช้อนชาแล้วผสม เพิ่มเนยและผสมให้เข้ากัน เติมน้ำให้พอเหมาะแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม เติมน้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชาแล้วนวดอีกครั้ง คลุมด้วยผ้ามัสลินหมาดแล้วพักไว้ 10-15 นาที

2. เปิดเตาอบที่ 180° C

3. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน

4. โรยแป้งบนโต๊ะแล้วรีดแต่ละส่วนออกเป็นแผ่นบางๆ

5. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางแผ่นดิสก์

6. ผสมผงมะเขือเทศ ใบโหระพาแห้ง ผงกระเทียม เกลือหยิบมือ และน้ำมันมะกอกที่เหลือเข้าด้วยกันในชาม

7. แปรงส่วนผสมผงมะเขือเทศลงบนแต่ละแผ่น ทุบด้วยส้อม แล้วหั่นเป็นเส้นยาว 2-3 นิ้ว

8. ใส่ถาดลงในเตาอบอุ่นแล้วอบประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น

9. เสิร์ฟพร้อมกับซอสมายองเนส-กุ้ยช่าย